去年底，中国快餐连锁企业江苏大娘水饺有限公司在澳大利亚的第一家连锁店开业了，此前该公司已经在印尼雅加达设立了连锁店。
    饺子是中国人的传统食品，“大娘水饺”吸收快餐的管理模式，利用品牌优势，把连锁店开到海外，在中餐国际化的道路上迈出了非常重要的一步。
    据该公司董事长、总经理吴国强介绍，“大娘水饺”现有100多个品种，而且还在以每月3个新品种的速度递增。根据季节变换，“大娘水饺”每天供应品种在10种以上。另外，结合悉尼当地的饮食习惯，这家连锁店还
    将增设小笼包、锅贴、拉面和10余种热汤、20余种凉菜。按照吴国强的计划，如果“大娘水饺”在澳大利亚经营成功，公司就将加快向西方世界的进军步伐。
    中餐讲究色、香、味、形、营养、保健等多方面均衡，当这种饮食特色与现代快餐文化相结合后，其未来前景被很多专业人士看好。在去年早些时候，路透社也曾发表文章提出，中式快餐已经开始崭露头角，如果中餐能够突破食品标准化瓶颈，很有希望取得快速发展。
    如今，不仅中国国内的很多企业在探索中式快餐的发展道路，海外华人的中餐馆也在进行同样的探索。前不久，全美国的中餐馆首次评出了100强。人们纷纷预测，美国的中餐业已经迎来了最佳发展时机。而加拿大的中餐馆———文化餐厅也接连成为人们关注的焦点，先是在中国烹饪世界大赛中夺得金、银两个奖项，接着又获得加拿大权威杂志《餐饮与酒店》评出的加拿大餐饮业顶尖奖———“年度最佳公司”奖。据说，这家餐馆在加拿大已经开了16家分店。目前，他们准备南下，到美国开拓市场。
    与此同时，法国中餐业也在挑战中迎来新的机遇。去年12月3日，法国的几位国会议员和巴黎副市长来到巴黎13区唐人街，在中餐馆吃了一顿午饭。此举是为了声援华人餐饮业，为中餐馆正名。因为不久前，法国电视台的一个节目曾经对中餐馆的饺子质量提出质疑。报道播出后，中餐馆的生意受到严重影响，营业额下降了20%至50%。这一事件立即引起了当地政府的重视。政要们的这一举动为中餐馆带来了好运气，不仅帮助中餐馆尽快走出饺子事件的阴影，还树立了中餐在人们心目中的良好形象，让中餐业更有信心。
    从整个国际快餐市场来看，中式快餐有望成为后起之秀。