苏州市将启动《快餐企业的等级划分和评定》　地方标准编制，30日，记者从苏州市快餐行业标准化与供应链建设会议上获悉，为了让市民吃到放心安全的食品，市快餐行业协会今年将加快推进快餐团膳机构餐饮服务标准化，并开展餐饮业供应链食材、食品可追溯链上企业评审活动。
    
    近年来我市快餐团膳餐饮服务发展迅猛，服务人群、市场份额不断扩大。据市快餐行业协会会长赵国明介绍，目前我市每天约有70%的人会在家庭以外的食堂、快餐店等团膳场所吃一顿快餐；快餐团膳机构餐饮销售已超过餐饮业70%市场份额。为规范快餐行业发展，市快餐行业协会将根据《餐饮企业的等级划分和评定》等国家标准、行业标准，结合本市实际，在国内快餐行业率先开展具有可操作性和可实施性的《快餐企业的等级划分和评定》地方标准编制工作。
    
    为加快我市餐饮业食品安全保障体系建设进程，实现肉菜追溯系统与餐饮环节无缝对接，我市快餐行业还将组建餐饮业供应链追溯体系成员企业公共平台，建设苏州餐饮服务网，启动餐饮业供应链食材、食品可追溯链上企业评审，对供应链各环节企业可追溯资质进行评估、发布，预计到今年底，完成第一批“餐饮业食材供应链可追溯企业”评审和公示，并挂牌接受社会监督。
    
    昨天，由市农委和苏州服务业网共同研发的农产品电子商务平台———苏州“菜篮子工程”网上线试运行。通过“菜篮子工程”网，食品供应链各环节可在线发布供需信息，下游企业和消费者可以在网上方便地了解农产品生产基地的信息，实现在线选购预定、下单交易，减少流通环节。在提供供应链链上企业在线交易，实现B2B电子商务服务业务功能的同时，苏州菜篮子工程网还支持政府有关部门对供应链各环节食材质量安全信息，进行可追溯的远程网络跟踪监控，增加对农产品从田头到餐桌的食品安全保障。