今年中秋节恰逢国庆节，双节叠加形成史上最长黄金周。长假旅游需求释放及高速公路小客车免费通行的政策推动，使旅游业出现前所未有的井喷现象，对餐饮业的拉动作用较为明显。加之今年以来餐饮业增速持续下滑的经营压力，双节也让餐饮企业较以往更加重视，节日市场呈现以下特点：

    企业准备较充分，营业收入普遍增长

    据商务部监测，9月30日至10月7日，全国重点监测零售和餐饮企业销售额8006亿元，比2011年国庆黄金周增长15%左右。上海、天津、青岛、辽宁、吉林重点餐饮企业营业收入同比分别增长29.0%、25.4%、22.3%、18.6%、15.5%，增幅明显。从消费群体来看，旅游、婚宴及朋友、家庭聚会是拉动今年节日市场餐饮需求的重要力量。8天假日期间，全国共接待游客4.25亿人次，比去年“十一”黄金周增长40.9%（按可比口径同比增长23.3%）；实现旅游收入2105亿元。伴随旅游市场井喷，旅游餐饮、高速公路餐饮上涨约20%左右，传统老字号也吸引更多游客，节日期间便宜坊集团实现销售1050.4万元，同比增长20.0%；东来顺集团实现销售361.2万元，同比增长19.2%；南门涮肉实现销售166.5万元，同比增长50.0%。婚宴是餐饮节日市场的另一主角，据不完全统计，上海132家酒店、宾馆，合计举办婚宴33879桌，实现营业收入1.27亿元，同比分别增长5％、14.9％；天津举办1.2万场婚礼，预订婚宴30多万桌，全市600多家宾馆饭店仅婚宴收入约实现6亿元。

    经历行业增速下行的困扰，面对8天长假形成的消费高峰，很多餐饮企业积极行动，节前即准备方案，通过团购、微博营销、平价菜点等手段大力营销，效果明显。十一期间，全国餐饮团购消费63.8万人次，消费金额达4123万元。节日期间，海底捞的等位折纸鹤抵现金的方法凸显企业营销智慧，获得赞誉。

    繁荣之中有隐忧，增速回升尚待时日

    节日期间，肯德基销售同比增12.4%、永和大王同比增长13.0%，广州酒家上涨8%—10%，增速略低于前三季度行业平均增速。与老字号等品牌企业经营业绩上涨不同，写字楼等办公区域附近的餐饮企业及平时主打商务宴请的企业受节日休息及外出旅游等因素的影响，经营不慎理想，甚至较节前有所下降。从价格来看，除婚宴价格小幅上涨外，大众餐饮人均消费出现下滑现象，北京簋街8天接待顾客15万人次，同比增长29.3%，但销售额仅同比增长24.9%，相差4.4个百分点。天津狗不理、石头门砍、鸿起顺、天津烤鸭店、起士林等多家老字号餐饮企业长假前5天客流量增长40%，但销售额仅增长31.2%。

    商务部重点监测的零售和餐饮企业8天销售额比2011年“十一”黄金周增长15%左右，假期虽多出一天，但增速却比去年同期降低2.5个百分点。此外，统计局最新数据显示，今年1至8月，全国实现餐饮收入14601.7亿元，增长13.1%，比去年同期低3.3个百分点，促使餐饮增速止跌回升，实现市场回暖尚需时日。