第三届全国民间美食烹饪大赛（华北赛区）于2014年11月16-18日在山东济南舜耕山庄举办，下面让我们历数大赛中诸多精彩瞬间。

新闻发布会现场

    17日上午，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义，济南市人民政府副秘书长耿建新，山东省商务厅总经济师王洪平，济南市人民政府新闻办主任周明，济南市商务局副局长仇可，济南舜耕山庄集团总经理郑军，山东省烹饪协会副会长、济南舜耕山庄集团副总经理黑伟钰等领导出席了由全国、山东省和济南市39家媒体参加的第三届全国民间美食烹饪大赛（华东赛区）新闻发布会。发布会上，记者们在听取与会领导对大赛的介绍后，对民间美食产生了极大兴趣，纷纷就“什么是民间美食”、“民间美食烹饪大赛的目的意义”、“此次大赛赛程设置”、“举办规模”等提出问题，高炳义副会长向记者朋友深入浅出的讲解和介绍了具体情况，以民间美食为媒介，引起媒体记者们对大众餐饮事业的兴趣和共鸣。

    为充分挖掘民间饮食和菜品精华，促进民间烹饪技术的交融与创新，第三届全国民间美食烹饪大赛突破以往单次比赛的形式，把全国划分为六大赛区（华北赛区、东北赛区、华东赛区、中南赛区、西南赛区、西北赛区），在本届大赛启动仪式上，全国31个省份的代表庄重的走入会场，为大赛在全国展开拉开了局势。除首场烹饪赛事华北赛区在济南举办外，华东赛区即将于11月29日-12月1日在江西南昌拉开帷幕。

    此次大赛民间特色突出，尤其是民间宴席展示板块，挖掘出了许多好的传统菜点，让人眼前一亮。在黑伟钰大师的陪同下，高炳义副会长、耿建新副秘书长一起参观了民间宴席展和个人菜品展区，并兴致勃勃的品尝了来自民间的美食，并指出这些优秀的民间菜点符合百姓世代相传的饮食习惯，是千百年来中国饮食文化中凝结出的宝贵财富。大赛总裁判长史正良在总结大赛时也特别指出：“民间宴席展文化底蕴深厚，地方特色浓郁，充分挖掘出了地方民间菜（点），尤其是极具民间色彩的面食宴、农家宴、渔家宴、八大碗、四扣碗等，各类咸鱼、饼子、馒头、窝头等，经选手们的精心设计与制作、巧妙搭配，登上了大雅之堂，使此次宴席展示既有传统、还有突破、更有深度，亮点突出。”