根据第三次全国经济普查结果，2014年12月16日将我国第三产业中住宿和餐饮业主要数据公布如下：
    （一）企业法人单位数和从业人员
    2013年末，全国共有住宿和餐饮业企业法人单位20万个，从业人员691.6万人，分别比2008年末增长37.6%和18.2%。
    在住宿和餐饮业企业法人单位中，住宿业占36.8%，餐饮业占63.2%。在住宿和餐饮业企业法人单位从业人员中，住宿业占42.6%，餐饮业占57.4%（详见表3-6）。

表3-6　按行业分组的住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员
	企业法人单位 （万个）	从业人员 （万人）
合　计	20.0	691.6
住宿业	7.3	294.3
旅游饭店	2.4	199.3
一般旅馆	4.2	80.1
其他住宿业	0.7	14.9
餐饮业	12.6	397.3
正餐服务	9.8	307.4
快餐服务	0.9	55.2
饮料及冷饮服务	0.6	10.0
其他餐饮业	1.3	24.7

图3-3按行业分组的住宿和餐饮业企业法人单位结构

    在住宿和餐饮业企业法人单位中，内资企业占97.8%，港、澳、台商投资企业占1.1%，外商投资企业占1.1%。内资企业中，国有企业占企业法人单位的3.3%，股份有限公司占1.5%，有限责任公司占16.6%，私营企业占67.2%。
    在住宿和餐饮业企业法人单位从业人员中，内资企业占87.5%，港、澳、台商投资企业占5%，外商投资企业占7.5%（详见表3-7）。

表3-7　按登记注册类型分组的住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员
	企业法人单位（万个）	从业人员（万人）
合　计	20.0	691.6
内资企业	19.5	604.9
国有企业	0.7	43.7
集体企业	0.4	9.5
股份合作企业	0.2	4.0
联营企业	0.1	1.4
有限责任公司	3.3	180.0
股份有限公司	0.3	18.5
私营企业	13.4	327.4
其他企业	1.1	20.4
港、澳、台商投资企业	0.2	34.7
外商投资企业	0.2	52.0

    （二）资产总计
    2013年末，住宿和餐饮业企业法人单位资产总计为20462.6亿元，比2008年末增长84.7%。其中，住宿业企业法人单位资产总计13745.9亿元，餐饮业企业法人单位资产总计6716.7亿元，分别比2008年末增长74.5%和109.8%（详见表3-8）。

表3-8　按行业分组的住宿和餐饮业企业法人单位资产总计
	资产总计（亿元）
合　计	20462.6
住宿业	13745.9
旅游饭店	10723.5
一般旅馆	2427.6
其他住宿业	594.8
餐饮业	6716.7
正餐服务	5658.7
快餐服务	568.1
饮料及冷饮服务	132.9
其他餐饮业	357.0