中国烹饪协会各位会员：
    舟山群岛以其1390个岛屿，而拥有得天独厚的海鲜资源，海鲜烹饪技艺独树一帜。它是世界四大渔场之一，是中国最大的海产品生产、加工、销售基地。为了倡导海鲜营养价

值及对健康的促进，探讨与交流海鲜烹饪技艺，推动海鲜菜肴的创新与发展，弘扬海纳百川的海洋饮食文化，在中国烹饪协会、舟山市人民政府共同主办舟山群岛•第五届中国海鲜

美食文化节期间，将举办“中国海鲜美食论坛”，同时观摩“中国海鲜大餐争霸赛”等活动。特作如下安排：
一、论坛主题
    海鲜      营养      健康      烹饪技艺
二、组织形式
    主办单位：中国烹饪协会    舟山市人民政府
    承办单位：舟山市旅游局    舟山市餐饮协会
三、时间、地点
    时间： 2007年9月19日—20日，18日报到，21日返回。
    论坛报到地点：舟山市新华侨饭店（地址：舟山市定海区环城东路12号，总机：0580-2068888）

四、活动日程

五、论坛内容
上  午
舟山市政府领导致辞欢迎词
中国烹饪协会常务副会长 杨柳作主题讲演
——中国餐饮业营养健康与海鲜美食的发展趋势
舟山市领导讲演
——舟山群岛及海鲜美食文化的过去、现在与未来
 国内食品安全专家、国家疾控中心副主任 翟凤英讲演
——全国营养现状与食品安全的发展
锦江麦德龙现购自运有限公司 高级经理 薛麦诗（德国）
——海鲜产品的专业保鲜
国内健康学专家、中国农业大学教授 何计国讲演
——海鲜营养价值及对健康的促进
下  午
扬州大学教授、中国烹饪大师  周晓燕
——海鲜原料特征与烹饪技艺的结合
中国烹饪大师   董振祥
——利用海鲜原料，经营特色菜肴
观摩中国海鲜大餐争霸赛
中国烹饪协会副会长、名厨专委会主任、中国烹饪大师 高炳义——总裁判长点评中国海鲜大餐争霸赛优秀作品
六、相关费用
1500元/每位代表（含会务费、资料费、食宿费及考察费），代表往返舟山交通费自理（名额120，按报名时间先后确定，额满为止）。
七、联系方式
中国烹饪协会会员部
联系人：康斓、肖娜
电话：010-66094196、66094147传真：010-66094183

附件：中国海鲜美食论坛报名表

二OO七年八月二十八日