位于北京大学、清华大学之间的直隶会馆，是河北保定会馆在北京开设的第一家店，直隶会馆秉承了保定会馆20年的会馆文化，具有六大文化特色，能吃的博物馆也由此得名。
    菜品文化
    直隶官府菜是河北保定会馆传承直隶饮食文化精髓的专利菜品，是直隶官府菜研究会根据明清官府秘藏文献，汲取灿烂的中华饮食文化，收集有关直隶官府菜秘传菜谱、史料记载、官家器皿珍玩、总督一品服饰、萃取历代名师口传身授，在原有的直隶官府菜基础上传承发展而来。直隶官府菜承载了火中的历史内涵，它来自于民间，形成于官府，升华在宫廷，荟萃于直隶会馆，服务于大众，扬名于华夏。
    套汤文化
    老辈子烹调没有味精，菜的味道全靠汤来体现，能将汤调制的鲜香醇美是一个厨师最基本的功底。早在1987年，保定会馆创立之初，高级厨师梁连起和李福喜就挖掘并继承了老保定传统的“套汤”技艺，严格按照老辈子技法，精心熬制，日复一日，周而复始，历经二十年的“套汤”来到北京，在直隶会馆继续演绎独具风味的“汤文化”。
    宴席文化
    直隶官府宴的形成大约在清朝中期，随着直隶官府菜的迅速发展，各种宴席逐渐被直隶总督署内的官厨不断推出，直隶会馆对传统的直隶官府宴进行挖掘，在菜品上精烹细制，而且在环境布置、器皿应用，伴餐歌舞的选用、宴席程序的制定等各方面精益求精，形成了繁复的直隶官府宴席文化。
    器皿文化
    直隶官府菜是明朝时期开始萌芽和发展，在明朝二百多年的历史中，一直与青花瓷器皿相伴而生。精美的青花瓷餐具和各式各样的直隶官府菜相互映衬、相得益彰，体现出直隶官府菜的厚重、大气和多样性。
    直隶会馆结合直隶官府菜的特点，锐意创新，在景德镇老艺人的协助下研发了一批新的青花瓷器皿——温盘系列。温盘是历史上直隶官府菜发展中的一个重要器皿发明，它的出现是为了解决北方冬季气温低对菜品温度的影响，直隶官府菜温盘由两层构成，内中空，在使用时将热水注入盘腔内，这样使盘子长时间保持菜品温度，不仅体现出菜品的最佳口感，也能延长菜品的保温时间。
    服饰文化
    直隶会馆的员工服饰主要借鉴了清朝的宫廷服饰特点，整体色彩以黑色和深蓝为主，男装胸前绣有武官的“麒麟补子”，女装胸前绣有文官的“仙鹤补子”，以此来区分着装者性别。服装在肩部饰以“云肩”造型，为着装者增添了高贵的气质。袖口应用了简化的“马蹄袖”风格，使着装者显得干练利索，在服装的下摆采用了“海水江崖”的设计，让着装者显得秀美而俊逸。直隶会馆的服饰体现出了浓郁的文化气息和鲜明的现代感。
    建筑文化
    直隶会馆的装修充分取材于悠久而灿烂的直隶官府历史文化，直隶会馆采用二维半的造型设计再现了古莲池、钟楼、避暑山庄等文化景观，同时应用了砖雕、木雕、书法、篆刻、老照片等装饰元素，明暗相错，使整个会馆的文化氛围浑然一体，不愧为一座能吃的博物馆。

    供稿：新闻宣传部