2008年8月3日，小肥羊全国首家旗舰餐厅小肥羊军博店正式开业。军博店将在环境、菜品、服务等方面有较大提升，目标定位于商务宴请。小肥羊高级副总裁兼首席品牌官张占海表示：奥运临近，首个旗舰餐厅在北京的开业将为小肥羊在全国以及全球不同业务模式的推广积累经验，还将利用奥运商机，提升小肥羊品牌国际知名度。奥运年，小肥羊将采取店面模式多样化的方法来提升业务增长。初步设计的三种餐厅类型分别为:旗舰餐厅、主流餐厅、社区餐厅。他们的区别在于根据不同城市商圈和不同的目标客户群,进行不同的餐厅设计并提供不同的食品和服务,从而增加收入,提高投资回报。
　　小肥羊军博旗舰店营业面积900平米，总投资600余万元，可同时容纳240余人就餐。店内装修以时尚元素与蒙古元素的巧妙结合，以现代化的表现手法及绘画技巧突出层次感、空间感，别树一格地呈现蒙古民族风情，营造了耳目一新、回归自然的就餐环境。同时，该店布局设计精巧，桌位之间的距离及装饰非常合理，拥有15个特色豪华包间装修典雅。值得一提的是，店内运用了其自行研制的无烟宝装置，有效去除火锅的特殊气味。据了解，该店将有更加精细化的高端分割羊肉产品首次亮相。
    比如羊肉刺身和3D羊王，羊肉刺身是小肥羊独创的生吃羊肉，采用羔羊后腿内侧部位肉，每只羊仅有50克该部位肉用于刺生，刺生羊肉鲜嫩爽口、极具营养价值。3D羊是小肥羊在锡林郭勒盟白音锡勒牧场进行科学的特殊培育后，使其快乐成长的羔羊，3D羊王选取3D羊第5根到第12根肋骨的肋部肉，是排酸三天的极品羊肉，比普通羊肉肉质更嫩、营养更高。小肥羊表示，精品旗舰店在服务方面将提供更加周到的人性化、个性化服务，努力打造精品、精致、精细的高端旗舰店形象。
　　小肥羊是中国领先的餐饮连锁运营公司，自首家餐厅于1999年8月8日在内蒙古包头市开业以来，已经从一个300多平米的小店发展成拥有350余家连锁店的国际化餐饮企业。目前，小肥羊连锁店不仅遍布包括香港、澳门等全国各地，同时在日本、美国、加拿大、印尼、阿联酋等地设有分店。今年6月12日，小肥羊在香港成功上市，成为首个在香港上市的中国品牌餐饮企业，被誉为“中国火锅第一股”。
　　据小肥羊总裁卢文兵介绍，小肥羊在香港上市后将加快市场开拓步伐，继续在国内空白市场新开直营店面，并选择成熟市场推行针对商务宴请等高端餐饮的精品店，以细分市场，获取更大的市场占有率。今年，小肥羊在北京仍有3家店面将在年底前陆续开业，届时，小肥羊北京连锁店将达到20家。

    文章来源：搜狐吃喝