餐饮风情街“鸿恩·陶然大观园”

具有中国风的大厅

老重庆大排档内景

    民国时期的青砖青瓦，唐宋时期的雕梁画柱,一群身穿古装的服务员在古色古香的建筑中穿行……日前记者从陶然居集团获悉，陶然居集团投资2亿元，在全国最大的桂花主题公园——鸿恩寺森林公园，打造森林重庆主题餐饮风情街“鸿恩·陶然大观园”，将在春节前后全部和市民“见面”。届时市民在大观园内，不仅可享受在船上吃火锅，还可喝到亲手用鸿恩寺桂花酿的酒……

    顶级餐饮品牌 消费水平成谜

    “鸿恩·陶然大观园”整个项目占地35000平方米，已有部分项目在去年11月开业。大观园中最吸引人的就是重庆最高端的餐饮品牌“重庆首席”。

    “这将是重庆第一家真正的高端酒楼。”严琦表示，“重庆首席”无论消费水平还是菜品精美程度都将不输川菜的首席“俏江南”。据了解，“重庆首席”占地1500平方米，仅13个包房，将主营极具创意和美味的艺术类菜品，这些设计只会在名厨大赛中看到，如凉拌竹笋将会被厨师设计成郑板桥的《兰竹图》。

    前天上午，记者在还未全部装修完成的“重庆首席”看到，每间包房都有大尺寸的液晶电视，同时还配有KTV。最大的包房可容纳25个人同时在一张超大圆桌上就餐。每间包房里的坐椅、摆设雕花等都是由阴沉木纯手工雕刻而成。每间包房都配有从车库直接到达的电梯。如此高端的餐饮品牌，人均消费该是多少了？严琦称，到开业时，答案会揭晓的。

    花300万 区县收老桌椅

    在大观园古老的石板路上，偶尔还能看到提着灯笼或打更的人，让老重庆重现市民眼前。除了“重庆首席”这样的高端消费外，大众消费的重庆火锅也将以独特的方式呈现，在陶然大观园的两江水鲜坊火锅店里，每个包房都以船舶形式打造，市民可以坐在木船上，一边吃火锅一边遥看两江夜景。

    要是你吃腻了中规中矩的中餐，又不想吃麻辣的火锅，“老重庆大排档”里还有让你激起重庆回忆的各种重庆江湖菜。陶然居专门派人前往各区县打探、发掘江湖菜。同时为了体现重庆特色，陶然居还在区县花了300多万元买了60多套形态各不相同的老桌椅，又花上一笔钱，对老桌椅进行维修、加固。

    餐饮娱乐“一条龙”

    除了以上这些餐饮外，大观园还有可容纳800人同时就餐的专业婚庆寿喜宴会厅鸿恩喜宴、专吃河鲜的渔家傲、自助海鲜餐厅海市盛楼、少数民族风情餐厅阿妈寨、亲民夜宵大排档、万家灯火广场等餐饮业态。

    当你吃完饭后，你还可以选择和朋友去鸿恩寺公园逛逛、或者在大观园里的红歌房子欢歌、或者去顶级茶楼琦香茶艺品茗、足浴坊平步青云去足浴放松心情。

    记者了解到，鸿恩·陶然大观园内，有20多种不同消费档次的餐饮、娱乐项目，同时可接纳3000人用餐。

    世博会全球推介重庆味道

    什么食物最能代表重庆独特的美食文化，什么食物最能让世界游客的味蕾记住重庆味道？目前极有可能是重庆各类小吃店都能买到的一碗普通酸辣粉。昨日，记者获悉在今年上海世博会上，重庆酸辣粉、麻婆豆腐、麻辣小面、板鸭等重庆地道小吃，将有望代表重庆味道向全球推介。

    酸辣粉麻辣面当代表

    作为全球近距离感受5000年中国美食文化的重要窗口，记者从上海世博会组委会了解到，世博园的“中华美食街”，将在4月1日试运营。建成后的“中华美食街”，占地约4000多平方米。据悉，为了体现中华餐饮丰富多彩，33个省、自治区、直辖市均有窗口，展示各个地方最有代表性的美食。

    “最终的5种菜品还没敲定，不过最能体现重庆美食文化的酸辣粉、麻辣小面，肯定是少不了的。”昨日，作为我市参会企业代表的陶然居董事长严琦透露，在菜品选择上，世博会组委会有严格选择要求。不仅要求美食街的每家店要拿出代表当地的特色餐饮，还规定只能出售5个品种的菜品。

    火锅遗憾出局

    “装修和菜品的准备，需要几十万的前期投入，如何选出重庆特色的小吃，我们花了很多心思。”严琦表示，火锅、榨菜肉丝、担担面、凉粉等最能代表重庆特色的小吃，都曾经纳入其考虑的范围。

    “出于安全考虑，火锅只能遗憾出局。”严琦同时透露，对于在全球知名度最高的重庆美食代表，重庆火锅此次遗憾错过世博会。

    “考虑到卫生、环境等因素，汤汤水水的菜品，一般不在组委会选择的范围内。” 严琦表示，出餐速度快、食品安全、味道好吃是最大的要求，世博园的大部分菜品都会做成快餐形式。酸辣粉、麻婆豆腐套饭、重庆麻辣小面、担担面、板鸭套饭等都是备选的菜品。”这些重庆代表性美食在世博会上卖什么价？对此，严琦表示主要是扩大重庆美食的声誉，赢利并不是第一目的，因而物美价廉将是主旋律。