25日，记者从小肥羊公司了解到，小肥羊世博餐厅正在有序装修中，预计4月上旬试营业。小肥羊公司副总裁、新闻发言人李丽婵表示，根据世博园区内禁止明火的相关规定，和无烟操作的倡议，小肥羊服务窗口改变以往的火锅模式，首次以快餐形式与广大游客见面，为提高效率，该公司要求自己从顾客点菜结束到出品要在30秒之内完成。这对小肥羊来讲也是一次全新的挑战。于此同时，小肥羊上海区域将全面升级餐饮服务，将会有6家店全新面貌亮相。

　　据了解，小肥羊是内蒙古自治区唯一一家餐饮企业代表入驻2010年上海世博会“中华美食街”。为保证小肥羊品质和食品安全，小肥羊在近几年投巨资建立了1个调味品生产基地、2个肉业基地、1个新品研发中心以及与之配套的物流配送中心。

　　据悉，小肥羊已经在“企业+基地+市场”这条产业链条上形成了从羊源到生产，从生产到消费的整套质量可追溯体系，从而充分保障小肥羊的天然优质。小肥羊打造的全产业链供应体系，实现了“从羊源产地到顾客餐桌”全程的产业链的控制，这个模式称为垂直一体化的运营模式，有效地保障了产品品质统一以及品质掌控，还有食品安全。

　　中华美食街位于世博园区中央地块，毗邻中国馆和世博轴。街区总面积4950平方米，分为上下两层共设33个档位和1350个餐位。每个档位固定面积36平方米，餐位为集中就餐式布置。4月上旬，上海市政府会组织江浙两省15万人次免费游世博，会对世博园区设施和上海的世博接待准备工作进行一次全面的检验。