榕城首家康师傅私房牛肉面——东街口餐厅日前开业，该餐厅位于东街口东方百货旁。10月初第二家牛肉面餐厅也将开业，该餐厅位于旗汛口东方大厦一楼。
   
    自09年1月厦门鼓浪屿店开业以来，康师傅私房牛肉面就获得众多福建消费者的好评。康师傅私房牛肉面馆高举“新派主义”的魔法棒，让“寻常巷陌”里的牛肉面完全脱胎换骨，成为可登大雅之堂的精致私房美食。厦门将再增3家餐厅分别于10月—11月陆续开业。至8月28日止全国已成功开业了72家餐厅。
   
    汤：在“康师傅”自己的理解中添加牛棒骨、牛脊骨、牛碎肉、鸡架骨配以十余种特选香料，经慢火熬煮3小时以上，骨汤浓郁、味道厚重，并力求在口味上与营养上达到平衡。
   
    肉：选用育肥满6个月且牛龄在2岁左右成熟健康黄牛的腹肉、牛筋为主要材料。慢火3小时制作成红烧牛肉。
   
    面：由精选优质小麦取麦心部分（约占麦粒的25%）制成面心粉搭配独特配方精炼而成，其特色是面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋道有弹性。