面对当前的通胀压力，不少餐饮企业不得不提价以消化成本压力，而昨日出席“安永企业家奖2010中国”颁奖活动的俏江南股份有限公司董事长张兰明确承诺：“俏江南不会涨价。”她表示，能做到不涨价，主要源于俏江南运营10年来在内控、生产体系管理上已经奠定了基础，由此提高了对成本的控制力。
   
    在今年的安永企业家评选中，张兰和大快活集团有限公司主席罗开扬是服务业企业家奖的获奖者。张兰旗下的俏江南股份有限公司在创立的10年内已经拥有两个不同风格的品牌，发展成为国内拥有50多家门店的餐饮集团，并曾入选为北京奥运会、上海世博会的餐饮供应商。论及中式餐饮业的标准化经营之道，张兰表示，最重要的是打造流程。她称，已建立了完善标准化体系的俏江南，未来十年的目标将是成为餐饮界的“沃尔玛”。