全聚德集团总经理邢颖宣布“全聚德之最”先进集体和先进个人表彰决定

全聚德集团董事长姜俊贤为西翠路店总厨师长刘志遵颁奖

　　单店一年营业收入2.5亿元、个人粗加工白条鸭17.9759万只、单一菜肴销售收入1176.97万元……近日，第16届“全聚德之最”表彰大会隆重召开，全聚德的“最佳高管”、“最佳全能厨师”、“最佳服务员”、“最佳后勤员工”等纷纷上台领奖。有“中国餐饮第一品牌”之称的全聚德集团，以这项全员参与、共计63个奖项的劳动竞赛榜单，为2010年的工作画上了一个圆满的句号。

　　每年一届的“全聚德之最”评选，对于促进全员技术水平的提高，形成相互竞争、相互比拼、相互学习的工作氛围发挥了积极作用。本次表彰会从经营、管理、营销、技术等方面，总共评选出63个奖项，其中，集体项目39个，个人项目15个，以及1个特别奖和8个鼓励奖。

　　引人瞩目的是，全聚德和平门店2010年营业收入2.5亿元，创全聚德各店收入之最，这个收入在全国餐饮行业也为数不多。该店员工刘克玉，以个人年销售288.6824万元的业绩，荣获了“销售额最高的服务员”称号。据悉，这已经是她第四次获得此项荣誉。全聚德前门店以每平方米创收3.45万元获得了“每平米建筑面积营业收入最高的餐饮企业”奖项。在节能降耗项目上，全聚德王府井店仍旧摘得桂冠，以万元收入综合能耗179.90元的成绩，获得“万元收入能耗最低的企业”桂冠。全聚德奥运村店在“最佳高级管理人员”朱瑞波的带领下，获得“烤鸭质量最好的企业”、“菜品质量最好的企业”、“卫生质量最好的企业”、“最佳部室”等多个奖项。

　　值得一提的是，本届“全聚德之最”还为服务“上海世博会”的团队，颁发了服务“中国2010年上海世博会”特别贡献奖，对服务团队的辛勤付出给予了肯定。全聚德重庆店的孙兰、全聚德西翠路店的刘志遵，也分别因获得“第三届全国饭店业服务技能比赛全国总决赛”特金奖和美国詹姆斯·比尔德美食基金会“优秀厨师奖”，而获得集团表彰。

　　此外，大会还对3项新的“经济技术创新成果纪录”进行了表彰。全聚德仿膳食品公司以6600万元的销售额，突破了“中秋月饼生产销售纪录”；丰泽园饭店则创下了销售单一菜肴收入纪录，全年销售海参菜1176.97万元；全聚德三元金星食品公司员工范永彬，以年度个人粗加工白条鸭17.9759万只的新纪录，打破了他自己去年创下的15.2万只纪录，堪称奇迹。

　　★第16届“全聚德之最”先进集体名单

　　营业收入最高的餐饮企业                  全聚德和平门店

　　人均营业收入最高的企业               全聚德仿膳食品公司

　　每平方米建筑面积营业收入最高的企业    全聚德前门店

　　营业收入增长率最高的企业                全聚德双榆树店

　　利润总额最高的企业                       全聚德和平门店

　　GOP总额最高的企业                       全聚德和平门店

　　GOP总额最高的新建企业                   全聚德双榆树店

　　人均GOP最高的企业                       全聚德和平门店

　　营业收入GOP率最高的企业                 全聚德和平门店

　　工资GOP率最高的企业                  全聚德仿膳食品公司

　　每平方米建筑面积GOP最高的餐饮企业   全聚德前门店

　　存货周转天数最少的企业                  全聚德王府井店

　　应收账款周转天数最少的企业                全聚德长春店

　　总资产周转天数最少的企业                全聚德西翠路店

　　万元收入水耗最低的企业                    全聚德双井店

　　万元收入能耗最低的企业                  全聚德王府井店

　　万元收入水耗下降最快的企业                全聚德通州店

　　万元收入能耗下降最快的企业              全聚德西翠路店

　　最佳领导班子                      全聚德三元金星食品公司

　　经营管理最好的企业                       全聚德和平门店

　　服务质量最好的企业                       全聚德王府井店

　　烤鸭质量最好的企业                       全聚德奥运村店

　　面点质量最好的企业                           仿膳饭庄

　　菜品质量最好的企业                       全聚德奥运村店

　　卫生质量最好的企业                       全聚德奥运村店

　　管理方式创新效果最好的企业          全聚德仿膳食品公司

　　营销方式创新效果最好的企业                全聚德前门店

　　创新菜品创效最高的企业                    全聚德前门店

　　科技工作最好的企业                     丰泽园饭店食品厂

　　教育培训工作最好的企业                  全聚德王府井店

　　安全工作最好的企业               全聚德三元金星食品公司

　　企业文化建设最好的企业           全聚德三元金星食品公司

　　信息工作最好的企业                       全聚德奥运村店

　　“厂务公开”工作最有成效的企业      全聚德仿膳食品公司

　　最佳部室                        全聚德奥运村店综合办公室

　　最佳服务班组                      全聚德王府井店御园班组

　　最佳厨房班组                        全聚德前门店热菜班组

　　最佳生产班组                丰泽园食品厂主食包装班组

　　最佳后勤班组                    全聚德奥运村店后勤维修部

　　★2010年度全聚德集团“经济技术创新成果纪录”

　　全聚德仿膳食品公司

　　创中秋月饼生产销售纪录6600万元

　　丰泽园饭店

　　创年销售单一菜肴收入纪录（全年销售海参菜）1176.97万元

　　全聚德三元金星食品公司

　　范永彬  创年度个人粗加工白条鸭纪录17.9759万只

　　★第16届“全聚德之最”特别奖名单

　　服务“中国2010年上海世博会”特别贡献奖 全聚德上海浦东店

　　★第16届“全聚德之最”先进个人名单

　　最佳高级管理人员               全聚德奥运村店    朱瑞波

　　最佳部室管理人员               全聚德集团总部    张桂文

　　最佳一线管理人员        全聚德三元金星食品公司   安巧灵

　　最佳后勤管理人员            全聚德仿膳食品公司   张利强

　　销售额最高的服务员           全聚德和平门店    刘克玉

　　最佳服务员                        全聚德前门店    李  丹

　　最佳全能厨师                      全聚德前门店    苏建国

　　最佳中青年全能技术能手    全聚德前门店    刘  鹏

　　最佳烤鸭厨师                    全聚德王府井店    温博洋

　　最佳热菜厨师                      全聚德鸿坤店    徐  飞

　　最佳冷荤厨师                      全聚德前门店    张建丰

　　最佳面点厨师                      全聚德前门店    孙秋艳

　　最佳后勤员工                      全聚德重庆店    杨建国

　　最佳技改创新能手            全聚德仿膳食品公司  杨海军

　　最佳安全保卫工作人员       全聚德和平门店    郭金艳

　　★第16届“全聚德之最”鼓励奖名单

　　创新营销方式鼓励奖                            仿膳饭庄

　　有效控制筹建投资鼓励奖                   全聚德望京店

　　增收减亏鼓励奖                           丰泽园学院路店

　　文化创意鼓励奖                           全聚德三元桥店

　　冷荤雕刻创新鼓励奖                       全聚德王府井店

　　赴韩国美食节技术展演团队鼓励奖 全聚德前门店

　　承办国内外大型活动鼓励奖                全聚德和平门店

　　技术交流活动鼓励奖      三元桥店、奥运村店、望京店