中国营养学会常务理事李淑媛在为获奖者颁奖。

    我国美食文化源远流长，随着经济与社会的发展，如今人们在饮食方面追求也已经由以前的温饱、色香味发展为美味与健康兼得。1月23日，以普及饮食健康知识为目的首届“中国劲酒杯北京人最喜爱的健康菜评选”举行了隆重的颁奖典礼。本次活动由《京华时报》、北京饮食行业协会共同主办，劲牌有限公司协办，活动举办两个多月以来得到了众多京城餐饮企业与广大市民的积极响应，餐厅和个人纷纷踊跃参与，共有749家餐厅和近百位北京市民参加了健康菜评选活动，媒体、营养专家、餐饮企业、市民、读者以不同形式参与到活动中来。在颁奖典礼上，由专家、市民、媒体人士等组成的评选委员会评选出的21道餐厅健康菜和10道私家健康菜结果隆重揭晓，其中餐厅健康菜包括“滋补养生健康菜”、“京韵京味健康菜”、“色香味美健康菜”、“匠心独运健康菜”四类。
   
    荤素搭配 清淡为宜
   
    在颁奖典礼上，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国表示，中国五千年的饮食文化在中国历史文化中占有重要地位，是“大浪淘沙”后传承下来的，但是随着人们生活方式的改变、社会的发展进步，饮食方面总会出现新的问题，而在当前最困扰人们的就是能量过剩、脂肪过剩，像高血压、高血脂等疾病都是与脂肪过剩有关。
   
    对于饮食健康理念，何计国表示，饮食要讲究搭配，要综合来评价饮食是否健康，我们追求每一道菜的健康，更要追求整体的健康，要做到清淡饮食，荤素搭配。
   
    高盐高脂多油亟须改善
   
    此次评选活动历时两个多月，得到了京城餐饮企业与广大市民的积极响应，餐厅和个人纷纷踊跃参与，其间共有京城餐饮企业推荐760道菜品以及近百位北京市民参加了健康菜评选活动。
   
    中国营养学会常务理事李淑媛在颁奖典礼上表示，现在人们都很关注健康，人们的生活变好以后随之也出现了很多健康问题，据调查，我国肥胖、高血压、高血脂、糖尿病患者数量增加迅速。这些都属于生活方式不良引起的疾病。我国居民膳食主要问题是食物结构不合理，饮食高盐、高脂、多油，人们亟须纠正这些不正确的饮食习惯。
   
    在这次评选活动中，李淑媛表示非常推崇“山菌佛跳墙”这道菜，因为这道菜就是原汁原味，基本上不用油，是一道低脂、高蛋白的营养菜。菌类可以提供优质蛋白质，还有提高人体免疫力的作用；海鲜可以补充人体缺失的多种微量元素。
   
    健康要全方位
   
    北京饮食行业协会发展部部长冯晟松介绍，本次活动得到了众多餐饮单位的积极响应。他还表示，“健康知识普及，尤其是健康饮食知识的普及推广不仅关系到个人与家庭的幸福，而且还关系到社会的和谐与稳定”。现代人饮食结构不合理，盲目饮食，不科学地选择食物，只是满足口欲和色香味的不良饮食习惯，具有普遍现象。而正确理解健康饮食就是把不健康的东西用健康的方式置换。健康菜是要建立在保证食品安全的基础上，对食物进行科学、合理的加工和烹饪，而达到人体组织更新和物质代谢的过程。
   
    作为此次活动协办方的劲牌公司营销中心市场部总经理李清安表示，作为一家以保健酒为主，健康白酒、保健饮品研发生产为辅的专业化健康食品生产企业，公司之所以投入到此次活动中，就是在“健康饮酒、健康生活”的指引下，让健康理念得到更好的传承，让京城百姓团聚在健康周围。

    
    提升健康理念需多方合力
   
    李淑媛还表示，现在在外就餐人数和频率在增加，比如年夜饭几乎都在外解决，所以，餐饮业也应该为提高居民的健康做出贡献。我们民族健康素质的提高要靠提高全民的健康知识水平、改变营养理念、纠正饮食习惯，餐饮业也应该承担起社会责任。而此次活动充分体现了媒体、餐饮业、百姓共同参与健康工程的热情。
   
    作为首都北京的舆论窗口，本报副总编辑刘明胜认为媒体理应承担起宣传普及健康知识的义务和责任，通过加强宣传教育与舆论引导力度，提高群众健康知识知晓率和健康行为形成率，帮助北京市民增强健康意识。冯晟松也表示，将健康饮食理念贯彻到京城百姓的日常生活中非常重要，需集结多方社会力量才能推动北京健康美食餐饮事业发展，此次健康菜的评选也是为北京市民身边的健康餐桌提供指导性意见，引导市民认知并打破一些饮食的误区，让北京市民的生活更加健康。