会员风采
南来顺无糖元宵深入市场
位于大观园的老字号南来顺饭庄,更是以经营北京小吃而闻名。南来顺制作的元宵每年元宵节都是抢手货,品种有黑芝麻馅、山楂馅、桂花馅、玫瑰馅、枸杞馅、桂圆馅、橘子馅、什锦馅、木糖醇馅等。
据悉,上世纪八十年代初期,南来顺的元宵八毛钱一斤,一天能卖1万斤,每逢正月十五,南来顺门前来自四面八方买元宵的顾客都会排出长长的队。其以密制配方、传统工艺制作元宵的历史可以上溯到上世纪三十年代。
南来顺所属的翔达集团策划部负责人陈富强表示,一个产品要立足市场,首先要保证货真价实。南来顺制作元宵的黑芝麻馅很有特色,黑芝麻谷粒饱满,含油量高,在做馅之前要加入白糖和食用油上锅炒制。面也是选用上好的江米,经水泡4小时,上烘干机烘干,再上粉碎机碾成米粉后制作元宵。因制作工艺严紧,产品质量好,在元宵市场有着广泛的影响。近年来南来顺饭庄还根据市场需求,推出无糖元宵,也深受顾客欢迎。