日前，肯德基宣布在中国市场第2600家餐厅开业。但与此同时，其在美国本土的业绩却不断恶化。近日有报道指，肯德基在中国出售“炸鸡”的销售额已经高达美国市场的两倍以上，中国市场俨然已成为肯德基的“救命稻草”。

　　肯德基美国本土开店骤减

　　今年4月底，肯德基所属的百胜餐饮集团发布了2009年第一季度财报，显示由于美国肯德基和必胜客餐厅的客流量减少，该公司今年第一财政季度利润下降14%，当季销售额下降8%，至22亿美元，美国同店销售额下降2%。此外，肯德基在美国本土的店铺也从2004年的5525家店减少到去年的5253家店。

　　为了挽救在美国本土市场的窘迫局面，以炸鸡出名的肯德基开始打算叫卖烤鸡。去年底肯德基的母公司百胜公司(YUM)董事长兼首席执行官大卫·诺瓦克在纽约召开的一次投资大会上表示，该集团计划在今年第二季度在全美范围内推出“变革性产品”———烤鸡，希望能提升美国市场落后的销售额。

　　中国市场被寄厚望

　　在美国本土业绩下滑的巨大压力下，新兴的中国市场成为肯德基“活命”的主要收入来源。早前有美国媒体甚至称，肯德基(KFC)中的“C”应该从“鸡”(Chicken)换成“中国”(China)。

　　不过，肯德基似乎并不在意，反而多次主动强调“中国已成为肯德基在全球发展最快、最重要的市场”。百胜集团中国事业部总裁苏敬轼日前表示，肯德基今年上半年在中国市场仍维持一天开一家店的扩张速度，到今年9月份或能完成全年300家新店的计划。

　　高速扩张令盈利放缓？

　　目前，肯德基在中国已经有2600家餐厅，与另一家洋快餐巨头麦当劳在中国的店数远远拉开了距离。相比之下，在美国市场“家底丰厚”的麦当劳对于在中国开店的速度一直抱审慎态度。然而，在金融海啸的间接冲击之下，多年来在中国大刀阔斧式扩张的肯德基也开始面临着挑战。百胜餐饮集团2008年第四财季的业绩报告显示，受全球经济增速放缓影响，公司实现净利润2.04亿美元，低于上年同期的净利润2.31亿美元，净利润下滑12%。其中，中国业务收入增长15%（2007年为30%），增速下滑幅度达50%。对于外界质疑肯德基在中国市场高速扩张造成盈利放缓，苏敬轼认为，肯德基并没有盲目投资，而是有一个可持续的健康盈利模式。

　　有公开资料显示，2007年百胜餐饮集团在中国市场的营业收入达到了215亿元，为该集团带来三分之一的利润。但近来百胜餐饮集团在中国市场的利息、税项前收益的增幅一直在放慢。百胜餐饮集团2008年二季报显示，原料成本的上升降低了百胜在中国和美国两大核心市场的利润，其中在中国市场的餐厅利润率从18.2%下降至17.1%。