4月23日，“集醇厚京味儿美食，展全聚德三元桥店风采——全聚德三元桥店建店20周年庆典仪式”在全聚德三元桥店祥瑞大厅隆重举行。北京市工商局、文化局、市旅游委、中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京市饮食行业协会等单位领导，首旅集团领导，全聚德集团领导及总部各部室负责人、在京各店经理、书记及社会各界相关人士100余人出席了庆典活动。

庆典现场

冯恩援副会长兼秘书长与全聚德副总刘小红交谈

    全聚德三元桥店是全聚德集团在北京的直营大店，作为京城接待高档商务、婚寿宴的著名场所，三元桥店将自身的饮食文化定义在“京韵”二字上。多年来，全聚德三元桥店不仅严格执行集团贯标菜标准，还坚持菜品创新，推出应季特色创新菜品110多种。三元桥店在突出全聚德全鸭席的同时，还致力于婚、寿宴的研究与推广。记者在现场看到喜庆的中式婚宴布景、华贵的寿宴布景，精致的青花瓷餐具以及品相俱佳的各式菜肴与店内“京韵”装潢相得益彰。为突出“京韵”文化主题，活动特别邀请了中国美术家协会会员况晗先生，提供了一批珍贵的老北京胡同主题铅笔画作品，于店庆盛典上与各界人士见面，为店庆活动锦上添花。

包间变“胡同”

地道老北京叫卖

具有老北京特色的“面人”

    灰色的砖墙、红色的屋檐、雕花的窗棂、老款的街灯、几条垂下的蒜瓣、拐角处的一两只鸟笼……走进重装后的全聚德三元桥店，仿佛时空流转，又回到了老北京那逝去的岁月。

    在三元桥店，无论是灰砖墙上的“清明上河图”画卷，黑白色的合义号铜锡店老照片，头顶的各色图案的木质宫灯，还是桌上一道道地道的老北京风味美食，以及穿着淡蓝色裙装、袖口有着青花瓷图案的女服务员，全都带给人们一种浓浓的老北京风情。

菜单添京味儿

现场精美菜肴

    “品京肴京味京腔京韵，悟都市都风都府都情。”为了突出京味儿特色，全聚德三元桥点在菜品上也进行了相应调整。除了固有的全聚德烤鸭、全鸭席等特色菜品外，还新推出了芥末墩、麻豆腐、炒红果、老北京豆酱、焖酥鲫鱼、元爆散丹、艾窝窝、驴打滚、豌豆黄等一批地道的老北京风味美食。

    据了解，针对外国来宾众多的情况，全聚德三元桥店下一步计划培养一批能熟练运用外语，介绍北京胡同典故、老北京风味菜特色的服务员，并有可能去相关外语院校招聘兼职大学生，既弥补店里服务员外语薄弱的劣势，也给在校大学生提供勤工俭学和学以致用的历练机会。