8月25日，山东烟台鲁菜研发中心正式揭牌。今后，定制烟台鲁菜制作标准将成为该中心的重要目标。揭牌仪式上，20名烟台各星级酒店的厨师长被聘任为研发中心成员。

　　据悉，研发中心将以“继承、发扬、开拓、创新”为方针，以培养烟台鲁菜菜品研发人才、传承、创新烟台传统风味菜品、开发烟台鲁菜新品种为基点，定制烟台鲁菜制作标准，研发烟台特色宴席，创造名牌菜品，丰富烟台餐饮市场，提供技术支持和服务，不断巩固和提升烟台鲁菜的地位和影响力。

　　烟台市烹饪餐饮行业协会名誉会长程伟华表示，烟台是鲁菜的重要发祥地，也是久负盛名的鲁菜之乡，烟台美食文化在中华大地上具有深远广博的影响力，研发中心正式挂牌成立，将使鲁菜得以提升和传播。