百物腾贵扰民生，快餐业界亦称负担变重，频频加价。大家乐(0341)及大快活(0052)昨同日公布中期业绩，两公司均受食材、工资及铺租等成本上升打击，业绩齐齐倒退15%及18%。为转嫁成本，两公司亦不讳言，下半年将继续加价，加幅3%至5%。

　　大家乐主席陈裕光表示，期内香港业务销售额虽然保持合理增长，但营运开支因食材价格、租金以及工资上涨影响而大幅攀升，令期内溢利率被蚕食。他预期未来12个月租金仍会上升15%，食材于下半财年亦会升15%，而工资在上半财年增加两成，下半财年再升约10%，故预期未来3 -6个月，出品仍有3%至5%加价空间，以现时平均单价30元计，加幅也只是介于0.5元至1元，认为产品价格仍比较便宜，未及其他国家及地区的快餐消费水平高。

　　半年内仍有3至5%加价空间

　　而因照顾客次增长，加价不会轻易提升幅度。他表示，集团会分段实行加价，例如，猪肉价上升时，其产品「一哥焗猪扒」饭便会加价，而该产品上半年平均加价3.1%。整体而言，大家乐上半年财年平均加价5%。

　　大快活亦选择以加价策略来转嫁成本。行政总裁陈志成昨于中期业绩记者会上表示，食物原材料成本不断上升，当中猪肉、牛肉和鸡肉的成本已增加逾30%，公司上半财年已经平均加价2%。若下半年成本进一步增加，未来不排除加价，加幅或为3%至5%。

　　至于应对成本上涨，陈裕光指全球采购乃减低加价浪潮的其中一项策略。他强调不会完全透过加价转嫁成本，未来会将业务重心转移到环境相对不太严峻的内地。陈志成亦指，在未实施最低工资前，大快活兼职员工的占比为2%，现时则大幅增至约30%，他相信兼职员工的占比未来仍会上升，而员工加薪幅度相信会贴近通胀水平。