各餐饮饭店企业：
    为深入贯彻中央领导及中办关于“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的批示精神和省委贯彻落实意见，落实商务部、国家旅游局及省商务厅、省旅游局关于在餐饮饭店行业厉行勤俭节约、反对铺张浪费的指导意见，践行科学发展观，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，在全省餐饮饭店行业树立文明、健康、科学、节俭的风尚，江西省烹饪餐饮饭店行业协会积极响应，全面开展“反对铺张浪费、倡导文明节俭就餐”专项行动。现向全省餐饮饭店企业发出如下倡议：

    营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。鼓励餐饮饭店企业在店堂的醒目位置张贴悬挂“反对铺张浪费、倡导节俭用餐”的相关提示牌和宣传画，营造良好氛围，引导消费者摒弃好面子、讲排场、摆阔气的陋习。

    强化节俭自律意识，引导合理消费。餐饮饭店企业根据自身情况，恢复小盘式、多品种的经营方式，推出双人餐、四人餐、七寸、八寸盘为主的小型聚餐、多提供“半份、半价”、“小份、适价”。在服务过程中引导消费者适量点菜，不够再点，够吃就好，剩余打包，理性消费，光盘消费。

    加快企业转变经营模式，满足节俭消费需求。广大餐饮饭店企业应根据企业的实际情况，大力开展半成品餐和外卖服务模式，加快早餐工程、午餐工程、社会快餐、大众餐饮和单位团体餐等便民餐饮的发展；逐步推行商务餐“分餐制”，根据消费人数提供可选择的套餐。建议会议用餐以自助餐为主，在年夜饭、节日餐的销售中要坚持适量的原则，对于大型婚喜寿宴在菜单的制定中要确定以够吃为标准，不留余地，并根据宴会进展情况控制上菜。在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。

    加强餐饮饭店企业内部管理，主动提供有利于节俭用餐的服务。要综合利用边角料再加工；采用节能设备，减少水、电、燃气的消耗；倡导餐饮饭店企业主动为顾客提供环保餐盒，用于剩菜的打包服务；鼓励餐饮饭店企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。

    反对餐饮浪费是全社会的责任，餐饮饭店企业更是责无旁贷。希望广大餐饮饭店企业要积极行动，从现在开始，从自身做起，坚持不懈地推进全行业反对餐桌浪费，文明节俭就餐行动，发挥餐饮饭店行业在服务民生、引导文明消费等方面的作用，促进餐饮饭店行业科学可持续发展。
   
    江西省烹饪餐饮饭店行业协会
    二O一三年一月二十九日