2013年1月30日下午，大冶市烹饪餐饮业协会在市总工会八楼召开全市餐饮业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”恳谈会。会上，大冶44家餐饮企业响应号召，投身“光盘行动”。会议由中国烹饪大师、协会会长王志猛主持，中国烹饪大师、常务副会长兼秘书长罗文传达了商务部“反对铺张浪费、倡导节俭用餐”电视电话会议精神及省烹饪协会、中国烹饪协会的倡议号召。市商务局副局长李政良，市委市政府接待处副主任冯涛，市工商联副主席胡波参加了恳谈会，部门领导们对我们的活动表示支持和肯定并都提出了很好的建议，协会会员单位负责人、名厨委员等也参加了恳谈会，副秘书长吴晓兵宣读了倡议书。

    44家餐企投身“光盘行动”

    当天，来自大冶44家餐饮企业的100余位代表，人人手里领到了一份倡议书，投身到“反对铺张浪费 倡导文明节俭就餐”专项行动中来。大冶市烹饪餐饮业协会在倡议书中向全市餐饮企业号召：餐饮企业要在店堂位置张贴悬挂相关的提示牌和标语；要在菜单上主动标示菜肴份量，引导客人吃多少，点多少，理性消费。餐饮企业要主动提供环保餐盒，鼓励剩菜打包，提供剩酒寄存服务。倡议书中还贴心提到：鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。

    纷纷推出节俭用餐招

    如何推进“反对铺张浪费 倡导文明节俭就餐”，大冶餐饮企业花费了不少心思。 “有些人为了面子可能不好意思主动要求打包。”大冶知味圆总经理李儒勇表示，将在今后的经营中，让服务员主动多问一句，鼓励客人打包。这既避免了客人的尴尬，又保持了节俭。 “我们的服务员将做好把关人。”福建海鲜楼总经理柯小青介绍说，海鲜蛋白质含量高，从营养学角度，海鲜最好当次吃完，他们不鼓励吃剩海鲜的。她表示，将加强服务员的教育和培训，在为客人点菜时，主动提醒客人吃多少，点多少，理性消费，避免铺张浪费。　　 在酒店吃年饭的人越来越多，多数酒店只提供年饭套餐，造成一定的浪费。大冶金湾妈妈土菜馆店长吕敏表示，为满足客人口味和减少套餐过多的浪费，在他们店里吃年饭可以自由搭配点餐。

    “不浪费的人更让人尊敬”

    “不浪费的人更让人尊敬。”吕敏在会上回忆了自己经历的一件事。　2010年，她在武汉白玫瑰大酒店任职的时候，有一次酒店进来了3个日本人。他们只点了两道菜，吃得见底后，才再加了一道菜。吃完后三个餐盘干干净净，一点菜汁都不剩。临走时还把座椅恢复成原样，这让酒店的服务员很震惊。“在勤俭节约这点上，我觉得要学习日本人。”吕敏感叹道。　　　2012年，大冶市餐饮市场的营业额为30亿元左右。根据大冶市商务局副局长李政良估算：剩饭剩菜率约1/10，去年一年，该市饭菜的浪费超过3亿元。 “浪费可耻！”李政良建议，餐饮企业可以推出奖惩措施，对吃完的顾客赠送小礼品进行奖励，对不吃完，恶意浪费的顾客实施惩罚，加收相关费用。