党的十八大提出：“树立尊重自然、顺应自然，保护自然的生态文明理念，坚持节约资源和保护环境的基本国策，坚持节约优先、保护优先、自然恢复为主的方针，着力建设资源节约型、环境友好型社会，形成节约资源和保护环境的生活方式，为人民创造良好的生产生活环境，实现中华民族可持续发展。”为了响应十八大的号召，落实科学发展观，实现可持续发展，动员全区餐饮业积极投入建设节约型餐饮企业的活动中去，全面增强全行业节约资源的主动性和自觉性。节约社会资源，降低企业的经营成本，提高企业经济效益，和企业综合管理水平，我会向全区餐饮企业发出如下倡议：
    一、自觉遵守国家的法律法规，提高全行业对开展建设节约型餐饮企业活动的认识。    我国是一个发展中国家，在全面建设小康社会和构建和谐社会的进程中，资源短缺，环境污染已经成为相当严重的问题。我们不能只为了经济的高速发展而毁了环境，毁了我们共同生存的空间。更何况随着人们收入水平的提高和消费结构的升级，在“蓝天，碧水，绿色”的环境中生产生活，越来越成为人们的向往和追求。因此建设资源节约型和环境友好型的社会势在必行。面对这一形势，全行业都要自觉遵守国家的法律法规，从全局和战略的高度，充分认识加快建设节约型和友好型社会的极端重要性和紧迫性，积极普及节能知识，增强资源忧患意识。把加快建设节约型和友好型社会的工作摆在突出的重要位置，切实抓紧抓好。
    二、推广节约资源新技术，合理使用资源。
    1、科学用电，节约用电。加强对高耗能设备的日常维护和保养，确保最佳运行状态。合理调整空调温度，采用节电新技术，推广使用高效节能产品，使用节能灯具；2、节约用水。使用先进的节水器具和容器，实现一水多用，减少用水量。加强对各类设备的检查和保养，防止跑、冒、滴、漏。做好水资源的循环利用，回收厨房漂洗及食品冷却水以便再次使用。
    3. 积极采用节约型灶头，节省燃料使用量。积极采用节约型灶头，节省燃料使用量。4、逐步取消一次性木筷子，使用可降解饭盒、包装袋等环保用品。5、做好物品的回收再利用。在严格消毒，确保安全的前提下，实现各类物品的循环再利用。实行垃圾分类，废旧物品回收处置，严格执行国家的有关规定。6. 简化装修、重视装饰，抑制豪华浪费。餐饮企业的经营场所装设玻璃窗遮阳蓬、窗帘、隔热纸、反射幅射热等设施，避免阳光直射，节约能源，降低消耗。
    三、倡导绿色环保，注重食品质量安全
    1.推进绿色饭店、绿色餐饮企业创建工作，注重绿色环保，坚持低碳经济的发展道路。
    2.坚持选用绿色、生态、环保的原材料，倡导绿色健康新理念。
    3.注重荤素搭配，引导营养健康的饮食习惯。
    4.杜绝使用国家明令禁止的野生动物，人类应该和动物和谐地相处，才能共同构筑我们和谐的社会，才能有效的保护生态平衡。
    5.杜绝滥用食品添加剂，确保消费者的生命安全。
    6.增强质量意识，诚信经营。坚决杜绝粗制滥造、偷工减料、以次充好的违法行为。
    四、制定落实节约计划，建立节约制度，努力降低各项成本。
    要制定落实节约计划，要建立和完善能源计量和检测体系，对水、电、煤气、办公用品等资源的使用实施能耗定额、定量管理。要建立部门资源使用责任制，细化到个人，并作为业绩定期进考核、评比。通过公示各部门资源消耗情况，让员工了解企业能耗状况。要定期对设备进行耗能监测评估，完善设备，资源管理制度。提高各类设备的完好率，提高设备的使用寿命，努力减少各类物品消耗。
    五、倡导节约用餐、引导客人节约消费。
    1.在大厅、餐厅、餐桌、菜单等醒目之处张贴倡导节约用餐的标语、彩旗、漫画等宣传品，引导顾客节约消费。
    2.丰富菜品设计规格，推出大、中、小件，给顾客更多的选择空间。
    3.主动提醒客人理性消费，引导顾客适量、适度点菜、合理配餐。避免铺张浪费，客人就餐完毕，主动征求顾客意见，鼓励剩餐打包。
    4.提倡分餐制，推进宴席和会议用餐改革，减少食物浪费。
    六、以人为本，广泛开展"我为节约做贡献"活动
    科学发展观强调以人为本、统筹兼顾和人与自然和谐发展，反映了经济社会发展的客观规律，是解决当前经济社会生活中突出矛盾的重要指导思想。各餐饮企业要自觉增强节约意识，创造节约氛围，培养节约意识，鼓励员工和顾客参与节约行动，在广大员工中开展"我为节约做贡献"活动，做到全员参与，人人献计献策。使每个员工都能自觉地保护资源，珍惜资源和有效利用资源，争当节能节俭的模范，不断丰富和完善餐饮企业节约措施。将建设节约型餐饮企业活动落到实处。
    勤俭节约是中华民族的传统美德，节约资源是全社会的共同责任。建设节约型社会与鼓励消费并不矛盾。全区餐饮企业要积极行动起来，大力推行节约消费，节约各项社会资源。让我们共同行动起来，同心协力，为建设节约型餐饮企业，为建设资源节约型和环境友好型的社会做出贡献。

 广西烹饪餐饮行业协会   
二〇一三年一月二十三日