春和楼创立于清朝光绪17年（1891年），经历了晚清、民国、新中国三个朝代。是青岛唯一的百年餐饮企业、青岛唯一的被国家国内贸易部和商务部共同命名的餐饮“中华老字号”，也是山东省历史文化名店，中国著名的餐饮文化品牌。主要经营正宗鲁菜和特色海鲜菜，兼营客房、商贸和文化传媒。现为中国鲁菜名店、中华餐饮名店，国家旅游涉外饭店，全国中华老字号传承创新先进单位。
    1891年4月18日，胡姓北平人与其夫人周氏在当时的青岛口子（现大学路一带）开设了餐饮店“胡家馆子”，经营京津口味和胶东沿海的海鲜菜品，生意颇为红火。年底，清朝大臣李鸿章在时任山东巡抚张耀陪同下前来视察胶澳海防，并光顾了青岛口子春和楼起源店，厨师朱子兴制作的油爆海螺，博得了中堂大人的赞赏，使朱子兴名声大震。次年，胡家夫妇在北京路又开设了一家锅贴铺，经营粥类、锅贴、蒸饺、家常炒菜及北方面点，成为周边居民喜欢的餐馆。为拓展经营、扩大业务，胡姓夫妇于1897年在天津路3号建起600余平方米的2层楼房开设了新店，在青岛还是个小渔村的年代，此楼被称为“岛城第一楼”，胡家夫妇提拔朱子兴任经理。20世纪初起，恭亲王溥伟、胶澳总督汪然美隆、康有为、王尽美、老舍、巴金、杨振声、梁实秋、萧军、萧红等政要名人均来过此处赴宴或就餐。至20世纪30年代末，时任经理田文魁与副经理、主厨、堂倌等合伙投资买下了天津路与山东路（现中山路）拐角3家店铺，进行了扩建，面积达到800多平米，至此，春和楼成为岛城最大、菜品最上档次的饭店，位排“岛城三大名楼”（春和楼、顺兴楼、聚福楼）之首。建国后，徐特立、王震、迟浩田、王家瑞、杨树德、郭松年、王裕宴等国家、省（部）级领导曾前来视察或品鉴鲁菜。梅兰芳、尚长荣、姜昆、游本昌、冯巩、唐国强、宋春丽、寇振海、蒋大为等著名艺术家也曾来春和楼品尝过鲁菜。朝鲜次帅吴振宇、美国海军作战部长特洛斯特上将和太平洋舰队司令莱昂斯上将、新加坡高级访华团等曾在春和楼举行宴会或就餐，博得好评。上世纪70-80年代，春和楼传统鲁菜和创新鲁菜菜品赢得了市民和外地到青游客的青睐，促进了企业经营迈上新台阶、创出新水平。
    近10余年来，春和楼发挥老字号商誉和餐饮品牌文化，顺应市场变化、勇于市场竞争、不断调整内部结构、扩大市场经营、开拓创新发展。公司现辖有省内5家分店、3家蒸饺连锁店、1家香酥鸡菜馆和客栈一处，2008-2013年公司连续6年营业收入增长率在21%-45%之间，2014年，在餐饮经营竞争激烈、经营难度大的情况下，营业收入比历史上最好的2013年增长17.2%。省委常委、市委书记阎启俊、市长夏耕、副市长张惠等领导也分别来春和楼视察指导工作，给与肯定和鼓励。公司荣获青岛十佳老字号（首位）、山东省历史文化名店、山东省餐饮企业诚信经营标兵单位、山东省先进企业、全国中华老字号传承创新先进单位，2012年被商务部（保护与促进中华老字号振兴发展委员会）作为“审时度势、发挥自有优势、大胆创新产品”的典型向全国推广，成为全国老字号的样板。
    庆典仪式首先由青岛广播电视台有关负责人宣读了文化部中华传统技艺研究与保护中心、中国商业联合会中华老字号工作委员会向春和楼124周年华诞发来的贺信；青岛市饭店和烹饪协会副会长、青岛春和楼饭店有限责任公司董事长沈健基向来宾致辞，对春和楼历史渊源，传承烹饪技艺、弘扬老字号文化、突出鲁菜特色、创新经营发展、开发文化产品等方面的情况作了介绍；青岛市商务局陈友涛处长在致辞中代表青岛市商务局向春和楼124周年华诞表示祝贺；对春和楼近年来的工作给予了充分肯定，并希望再接再厉、发挥老字号商誉和自身优势、不断创新产品、为消费者提供更加优质的服务，为传承鲁菜传统烹饪技艺，传播和弘扬鲁菜文化作出新的贡献。
    庆典仪式上还展示了原中共山东省委赵志浩书记为春和楼124周年华诞题词“百年沧桑老字号 春华秋实客满楼”，青岛市第十一届人大常委会刘鹏贤副主任题词“百年春和 名扬四海”，北海舰队陈继英少将题词“春和之声五洲韵 惠风和畅百余年”。青岛书法家协会副主席、青岛当代书法院院长张景，中国祈福书法创始人华章，山东女书法家协会会员、青岛“十大女书法家”张亚东等向春和楼赠送了书画佳作。庆典仪式和顺、热烈、隆重，圆满成功。