3月28日，小南国餐饮控股有限公司公布2016年度全年业绩公告。报告显示，小南国于2016年录得营业收入人民币20.01亿，期内净利润由2015年的人民币亏损-9,842万元跃升至逾人民币3,425万元，实现扭亏为盈，取得了巨大突破。

（图一 小南国2012-2016年年度营收走势）

    据年报披露，小南国盈利的大幅劲增主要得益于集团组织扁平及机制变革、经营资产优化、成本费用管控得当和营改增政策的利好。2016年，小南国持续深化推动成为行业性品牌投资经营集团的战略转型，通过组织结构改革、资产优化、成本最优，大幅提升小南国的盈利能力；加深与国际品牌的合作互动，完成品牌单品爆款的商业孵化；实现公司产品商品化的产业链式研发；完成B2B2C商品的品牌化建设线上线下商业合作渠道的精准布局。

（图二 小南国2015-2016年财务摘要）

    小南国品牌多元化策略持续发酵，旗下引进品牌纷纷落地，以俺的(Oreno)、Wolfgang Puck为代表的引进西餐品牌在2016年实现收入人民币8,271万元，相比去年同期4,648万元增长77.9%，为未来西餐国际品牌以单品/爆品商业模式的快速复制奠定了坚实基础，有望成为小南国未来盈利的强劲增长点。
    紧抓新餐饮新零售新后台的行业趋势   
    据中国烹饪协会数据显示，2016年全国餐饮已迈入3万亿时代，2017至2021年期间，预计中国餐饮业将保持年平均10%以上的增长速度，2021年餐饮行业的社会商品零售总额将超过人民币4.5万亿。
    面对持续快速增长的餐饮市场，小南国董事局主席王慧敏女士表示，餐饮正进入产业结构变化的重要时期，“新餐饮、新零售、新后台”将深刻影响未来餐饮的商业形态，新后台兼具三个维度：供应链赋能、互联网信息化、CRM系统维持品牌忠诚度及美誉度,为集团整体转型提供强有力的支撑；而大众餐饮、品质外卖、国际一线品牌、行业稀缺资源、高成长性的单品爆品将成为餐饮企业成长的重要突破口。未来五年中国餐饮产业将进入到改革开放以来高速整合并购时期，国际化品牌餐饮企业和资本的协动将成为引领者。随着整合并购的逐步深入，中国将出现真正意义上的国际餐饮巨头和国际餐饮产业链服务巨头。
    巩固核心优势 持续贯彻五大战略格局
    2017年，在董事局主席王慧敏女士的带领下，小南国将继续聚焦餐饮产业链，垂直渗透终端销售环节，布局线下门店及产业链上平台资源，将品牌发展、业务转型、供应链体系再造、互联网应用等重要方面全系纳入小南国整体转型的框架范围。通过多种举措，持续推进小南国的战略改革：
    从品牌经营到经营品牌，构建品牌投资矩阵
    在行业品牌投资发展方面，侧重对国际一线，高成长性单品爆品，稀缺资源品牌投资，引进和输出，展开行业联动发展。自2013年推行多品牌战略以来，小南国着力于培养和引进多种最新的餐饮概念，除了自有品牌上海小南国、慧公馆、南小馆之外，还陆续合作/引入了俺的(Oreno)、Pokka Café、Wolfgang Puck等国际一线知名品牌。

    2017年将加速完成从传统餐饮企业向行业性品牌投资经营集团的转型。深度构建起公司与国际一线餐饮品牌共同开发中国市场的联合运营模式，并为后续持续引进国际一线餐饮品牌做好充足准备。2017年小南国已与日本第一的咖啡连锁品牌DOUTOR携手进军大陆连锁咖啡市场。
    资产优化战略，形成产能提升后的规模效应
    全面提升小南国资产配置产出效率。轻资产战略的核心，是将核心资源向更易快速复制、更具技术与平台优势、更具高附加值的单品或品牌倾斜，快速提升小南国资产配置的产出效率。在新资产持续注入的同时，通过剥离、合作以及托管等方式进一步梳理，以全面优化公司资产配置。
    构建行业底盘，打造供应链系统、实现企业成本最优战略
    2016年8月收购中国餐饮产业B2B全球采购平台众美联9.82%股权，小南国由此全面开启餐饮行业后端深入建设与整合的进程，全面链入到餐饮酒店B2B全球采购体系。2017年小南国将全面实现公司采购与第三方公开采购平台系统对接，充分利用行业互联网B2B供应链平台的战略合作优势，实现源头直供、减少中间环节、健全食品安全追溯机制，进一步提高产品品质，降低供应链成本，从而扩大利润空间。
    产品商品化，推动O2O结构化的B2B2C的新餐饮模式
    餐饮业已经走到一个多元化的时代，餐饮不仅仅在传统的餐厅里发生，还可以进入商超便利店等更广泛的零售渠道，“商超便利餐饮化、餐饮渠道终端零售化”的趋势蓬勃而生。凭借小南国现有的品牌优势及产品研发能力，充分利用供应链平台公司的源头供应商、客户渠道和互联网平台资源陆续推出 “家宴”、“煮好面”等系列B2B2C产品，通过自有门店直销、外卖平台锁量销售、新型生鲜商超上架等多种渠道，增加外卖收入在总营收的占比，巩固本公司在餐饮行业+互联网时代下的核心竞争优势。
    人才资本化战略，加强企业人才梯队建设
    小南国将继续推动内部“创业”文化建设，利用公司平台优势，建立事业合伙人机制，改变公司人才结构，进一步引进国际化品牌经营型人才及供应链产品研发型人才，用更灵活的组织结构激发员工潜能和创造性，推动更大的人才价值贡献。
    展望2017年，即小南国成立的第三十个年头，在董事局主席王慧敏女士的带领下，凭借浸润餐饮行业三十年的丰富经验、对市场准确的预判以及高效的执行，全力把握这未来五年的中国餐饮行业百年一遇的发展机会。紧抓“品牌 + 研发 + 供应链”战略先机，同时积极引进国际战略型资本及合作伙伴，力争成为中国餐饮产业高速整合并购时期的行业引领者，实现小南国向全球餐饮品牌投资经营集团的转型。