柴火酒家是2001年成立的柴火湘菜馆发展而来，经营湘菜为主，客家菜、川菜、京菜为辅。坚持传统与创新相结合，尤其以柴火沸腾鱼和剁椒鱼头深受食家欢迎，已成为远近驰名的品牌菜式。因其特有的文化底蕴和雄厚的烹饪技术，以选料讲究，刀功精细，造型优美而获广大消极者的好评，并成为广东地区经典湘菜企业代表之一。并多次获得市、区及卫生部门的奖励。在短短的几年时间里，就从一个小小的餐厅发展成拥有近100多个餐位、可供近2000人同时进餐的分店十多家。现已经成为有十五家分店的大型餐饮连锁集团，分店不断增加。