温亚龙总经理参加老字号授牌仪式

鸡蛋

肚丝

烩饼

   回锅烙

四平李连贵熏肉大饼为河北省滦县柳庄人李连贵1908年11月22日在四平梨树县首创，至今已近百年历史。

    1908年春，李连贵逃荒到梨树县城后，开了一个经营吊炉大饼和熏肉的小饭馆。在一次变故中，老中医高品之把祖传的用十几味名贵中草药熏肉的秘方告诉李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配制药料、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究和实验，终于制作出了风味独特的李连贵熏肉大饼。

    李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉，用放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟后再熏制而成。其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，大饼是用渗透着名贵中草药异香的熏肉老汤油，专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上，卷制擀成的，烙熟后，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时另辅之以面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆枣粥愈增食趣。熏肉和大饼都具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味、药膳于一体的不可多得的上品佳肴。

李连贵熏肉大饼自研制开始，其熏肉秘方一直为世人追踪和瞩目，其熏肉用的百年老汤和烙饼用的老汤油更是充满神奇的色彩。至1930年李连贵熏肉大饼以其风味之独特以及秘方、老汤、老汤油之神秘，声名渐满东北并传向全国。

    1940年，李连贵病故，其继子李尧继承父业。1941年，李尧带着老汤从梨树迁入四平市内，建立了四平市李连贵熏肉大饼铺（李连贵风味大酒楼前身），李连贵熏肉大饼从此在四平扎根落户。

    经过几代人的努力，李连贵熏肉大饼已成为四平“名吃”蜚声海内外，自50年代以来，邓小平、李鹏、陈云、李雪峰、杨尚昆、李富春、刘澜涛、蔡畅、卓琳等党和国家领导人视察四平时，都曾品尝过李连贵熏肉大饼并给予很高评价。

    1958年9月23日，邓小平称赞道：“经济实惠，简单好吃”；1987年6月17日李鹏同志称赞道：“真好，名不虚传。小平喜欢，我也喜欢”；1997年10月23日,吉林省长王云坤同志称赞道：“如果没有李连贵熏肉大饼，全国有多少人知道四平？‘李连贵’这个老字号对扩大四平的知名度发挥了很大作用。”1956年，李尧的夫人王秀清（李连贵熏肉大饼的主要技师）光荣的出席了全国工商业者家属和女工商业者代表大会受到了党中央毛主席和其它中央领导的接见并合影留念。1959年李尧应邀进京参观十大建筑，专门为彭真、万里等中央领导表演制做李连贵熏肉大饼技术、亦颇得嘉许。

    1984年与1995年李连贵熏肉大饼在国家商标局分别注册了商品商标和服务商标。

    特别是1999年吉菜大赛以来，李连贵熏肉大饼脱颖而出，一举走红，成为大众喜爱的风味小吃。1997年以来，已在全国 22个省区建立连锁店 166家，其连锁规模之大，加盟速度之快，全省唯一。产品和企业获得吉林省著名商标、吉菜名菜、名点、名宴、名店等殊荣。获得国家级荣誉称号的有中华名小吃、中华老字号、中国名点、中华餐饮名店、全国餐饮百强企业、中国连快餐连锁品牌企业。

    目前，李连贵风味大酒楼的熏肉大饼由“李连贵”第三代技术传人、省烹饪大师王开祯亲自制作。李连贵系列食品已有十几种，并多次获省和国家级各项奖项，以李连贵风味大酒楼为中心的特许加盟连锁业务已在全国范围内展开。李连贵熏肉大饼还将以其独特的魅力让其品牌闻名世界。

网址：www.chinallg.com实名:李连贵)