中华老字号—马家烧麦馆
位于沈阳市沈河区清真路70—2号的马家烧麦馆,是沈阳历史上成立最早的回民餐馆,它历经二百多年的演变发展,现已成为驰名中外的特级回民饭店,现有直营店四家。
马家烧麦馆始终将烧麦的配料制作方法,独特技巧全部继承下来,恪守“百金买名,千金买誉“的宗旨,使马家烧麦传统风味青出于篮胜于篮。
改革开放以来马家烧麦连续荣获沈阳市十佳“最佳风味”食品奖,辽宁省清
真大奖赛“优质风味”奖、全国首届清真食品大奖赛“优质风味”奖“金奖”。 2002年被辽宁省旅游局、辽宁省商业局评定为辽宁省十大风味食品榜首、辽宁省“风味名品”和“风味名店”。
2002年被中国工商联合会、中国烹饪协会评定为“中华餐饮名店”。
2006年6月马家烧麦的制作技艺被沈阳市政府认定为沈阳市“非物质文化遗产”。
2006年11月被国家商务部认定为首批“中华老字号”。
马家烧麦特点:
用料讲究。面皮手工制作,开水烫面,大米面做辅面,将面皮压成菊花形花边,来用传统的“墒水馅”工艺,精心搅拌而成,可谓别具匠心,独具一格。
选型美观。制成后的烧麦晶莹洁白,透剔显馅。如牡丹含芭,似兰花待放,使人赏心悦目。
风味独特。鲜香味美,口味醇真,爽口而不腻,馅活散且有汁。食客品后称赞马家烧麦的烧麦“馅大、皮薄、汁满、味好。”
地址:沈阳市沈河区清真路70—2号
电话:024-24845218
邮编:110011
供稿:清真专委会