外景

餐厅

孔雀开屏昌

宝贵元宝虾

鲍鱼扒辽参

喜庆有余

波浪天香鱼

    枣庄市微山湖又一村餐饮有限公司位于枣庄市高新技术开发区政府西200米，光明西路13号。98年4月在枣庄市政府招商引资政策的感召下来枣庄高新区投资兴建的民营企业。先期投资300万元筹建的微山湖又一村鱼馆，1999年元旦正式开业，原副省长王玉玺亲自为酒店题写店名，枣庄市、高新区、薛城区、微山县、全乡县领导亲临现场祝贺。2000年11月先后投资2600万元兴建了微山湖宾馆、洗浴城、茶馆。按照星级标准进行全面装修进一步扩大服务领域和服务规范。随着枣庄市行政中心西迁的优势，公司紧紧把握时代的脉搏，主动抢抓机遇与上海积奇物资有限公司多次协商洽谈联合投资3000万元创建皇宫鲍翅美食广场，在年初率先开业“重庆秦妈火锅”5月22日皇宫鲍翅美食广场隆重开业。目前已是鲁南地区规模较大、规格较高、设施较好、文化品位超凡，按四星级标准装修的商务大酒店，可供不同层次、不同要求的1500人用餐。目前微山湖又一村大酒店总建筑面积1.5万平方米，员工230人，固定资产近亿元，年营业额超千万元，全年向国家交纳各项税金近千万元以上，已成为枣庄地区民营企业之星。现将打造餐饮业服务品牌有关的汇报如下：
    标识涵义：整体标识是太阳从湖面冉冉升起。
    日出的太阳象征企业蒸蒸日上。
    绿色象征绿色消费、环保、健康。
    以心相处，以诚相待是企业理念。
    ——公司的服务质量理念是：以心相处，以诚相待，以顾客为中心，顾客是上帝，是全体员工的服务对象，八年来，公司的领导成员，中层干部、全体人员一直以服务理念为准则，管理制度，到员工培训，每天的工作行为始终是贯穿着服务理念，并坚持长期不变。
    公司的服务方针是：时时想着客户，处处为了客人，客人的需求就是酒店的追求。我们的服务方针就是一切为了消费者。北方人喜欢吃的口味，我们就满足北方人的需求。南方人喜欢吃的口味，我们就满足南方人的需求，少数民族喜欢吃的口味，我们就满足少数民族的需求，总之，我们是按需求追求。
    企业的目标是：做大跻强，持续发展，短期、中期目标：一年一小步，三年一大步，步步登高不停步。
    ——企业的战略优势：本公司是以淡水鱼为主营的绿色食品的餐饮业，环境优势选制微山湖各种鱼类俱全，总经理又是微山岛人熟悉各种产品及商品来源渠道，公司广通八方协调沟通与捕捞户、养殖户签定了协议、合约、保证供应四季保鲜，做法新颖，口味迷人是其它酒店无法比拟的优势。这样以来我公司占了成本优势，夏季成本可降低百分之二十，冬季可降低百分之十五。我们的集中优势是四位一体，相互联系，广揽客户、宾馆、鱼馆、火锅城、美食广场顾客集中，需求多样，供应到位公司的高层管理者特别重视公司战略，业务战略，到职能战略的全套综合性战略显著方案，全面制定各种管理制度。 
    ——总经理殷波特别关注社会公益事业，他的口头禅是：财富来源于社会，聚财要反馈社会，要富而思源，感谢政府，为百姓解难。自1999年起连续10年向社会捐款捐物，组织公益活动出资近百万元，充分体现了奉献爱心，回报社会的新时代进步精神：
    赞助举办老红军、老干部重阳节茶话酒会，教师节茶话会，体现了尊老敬老，尊师重教的优良传统。
    2002年10月赞助3万元举办了微山湖又一村杯薛城---徐州足球对抗赛，丰富了广大群众的业余文化生活。
    2003年5月为支持上级党委政府抗击突如其来的非典疫情，向薛城区、高新区捐款五万元，经理殷波带着食品，防护用品，到薛城区、高新区看望慰问战斗在“防非”一线的医护人员及公安干警。
    2003年8月在薛城周刊报社和区工商联举办的“救助贫寒学”活动中捐款1000元一户特困家庭的考生原了上学梦。
    2003年9月教师节期间为薛城高新区赞助3万元慰问优秀教师。
    2003年10月，薛城区举办教职工篮球联赛全程赞助2万元。
    2003年至2005年连续捐赠福利院款物共计2万元。
    2003年12月为帮助特困学生完成学习，特捐资5万元成立“枣庄四中殷波校友助学基金会”为薛城教育事业的发展献上了一片诚挚的爱心。酒店的副总经理庄俊英积极参加市妇联开展的“代理妈妈”“和睦家庭”的活动。2003年为失儿童张芳芳、2004年为失学儿童高小乐、2005年为失学儿童董亮奉献爱心，资助他们完成学业。他们的做法获得各级政府许多荣誉奖，获得社会各界赞扬。
    ——企业文化：又一村大酒店确定了自己发展的一整套文化理念。企业精神；诚信务实，创新超越。
    核心理念：脚踏实地，开拓创新，与时俱进，跳跃发展。
    经营理念：生财有道，经营有方，效益是一切经营活动的显示终端。
    市场理念：市场无常形，追求无止境，道路是走出来的，市场是闯出来的，以市场为导向，视荣誉为生命。
    质量理念；高标准，优品质，零缺陷，人品寓产品，产品现人品，质量是生存之本。
    服务理念：以心相处，以诚相待，客户为中心。
    管理理念：以人为本，科学管理，真严细致。
    职业道德理念：自律规范，协作高效，精益求精，一丝不苟。
    人才理念：酒店兴盛，人才为先，量才使用，唯才是举，人才是酒店的最大本钱。
    学习理念：成功是酒店永远是学校，优秀员工始终是学生。
    企业的战略目标：做大跻强，持续发展。
    我们认为企业文化的理性基础，只有务实这一基础，才是持续发展的根基。品牌的美誉度是形成顾客忠诚度的重要因素。
    2005年又一村鱼馆被中国餐饮研究院诚信企业表示委员会审实，授于中国诚信餐饮企业荣誉称号。
    2005-2006年，连续两年被山东省评为商业百强企业。
    ——在质量管理上我们以高标准，优品质，零缺陷，人品寓产品，产品现人品，质量是生存之本。内部质量体现严格服务，质量到位。目前，酒店建立内部质量管理文件有十几种。
    1，餐饮(质量手册)
    2，管理人员职责
    3，质量体系的建立与运用
    4，物料采购质量规定
    5，服务质量控制
    6，菜品质量控制
    7，不合理的质量控制
    8，员工培训制度
    9，厨房管理制度
    10，员工监惩制度
    11，财务管理制度
    以上11个文件，按照干什么学什么的原则，印发给员工每人一册。根据酒店11个文件精神，根据各岗，工种的不同又分别制定了客人资料记录，楼层服务程序与标准，质量控制监督检查服务质量管理手册，日常用语规定，员工素质要求、酒店质检手册。客户反映意见手册等数才个工种岗位的规范要求。使酒店职责明确，工作有标准裣查有依据人人有责任。为了把酒店打造服务品牌尽快做大做强不辜负各级领导和社会各界的期望不断提高餐饮质量和服务水平。总经理率先从我做起，先后到清华大学，济南参加职业经理培训。2004年参加全国餐饮业职业经理培训。经考核合格，获职业经理登记证书，又于2006年4月参加山东省烹饪餐饮业一级评审资格条件。本酒店从外地特聘名厨师20多人。组织100多人次走出去到北京、济南、威海、上海等地著名星级酒店培训学习；并多次把国内知名的大师  及名厨和管理人员请进来进行现场教学，指导实践。2003年9月我们邀请了中国烹饪大师颜景祥、李培雨前来献艺、交流；2005年4月中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、满汉全席总裁判高炳义先生亲临我店检查指导工作，对以微山湖野生鱼、野生植物为主料的菜肴经营模式给予了充分的肯定；中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪大师石万荣先生多次来我店传授技艺。我们始终把服务质量融入到每一个工作细节之中，用亲情、真情、热情去打动每一位宾客，切实把宾客视为衣食父母，把老顾客视作老师，以微山湖鱼为主要原料烹制独个特色的菜肴为顾客造福。由于我们一心为了顾客外树形象，内强素质，10年来荣誉一片，没有出现任何被投诉和新闻媒体暴光事件。
    副总经理庄俊英荣获2004年度枣庄市巾帼创业市长奖、巾帼十佳老板奖和“三八红旗手”；2005年荣获枣庄市政府授予“十大孝星”称号；2004—2006年被枣庄市总工会评为优秀工会工作者。荣誉来源于服务、来源于诚信、来源于社会、荣誉是动力。我们将更加努力，一步一个台阶高效持续发展。
    十年创业路，是靠党的政策指引，各级领导的关怀，以及广大消费者的大力支持，也是我们一步一个脚印靠“诚信’’走出来的。们将一如既往牢记“以心相处，以诚相待，以客户为中心"的服务理念，信心百倍再创辉煌!

    供稿：会员部