黄振华    中国烹饪大师
第二届全国烹饪技术比赛热菜金牌得主
目前职务：广州市技师协会餐饮分会会长

    六届大赛组委会：作为全国知名的烹饪大师，请您谈谈当年参加全国大赛的获奖经历。
    黄振华：1988年，我作为广东省选拔的8名选手之一有幸参加了第二届全国烹饪技术比赛。经过对比赛规则的反复琢磨和研究，在充分理解比赛规则的基础上，我结合粤菜特色，注重技法的创新，突破常规，设计了“三色龙虾”等参赛作品，通过比赛过程中的稳定发挥，最终获得了热菜金牌。
    六届大赛组委会：参加这次大赛，您有哪些收获？
    黄振华：通过参赛更增强了我为崇高的烹饪事业而努力奋斗的决心，努力为中国争光！为烹饪事业加油！
    六届大赛组委会：参加全国大赛获奖后对您个人职业生涯有怎样的影响？ 
    黄振华：参加大赛前我是中国烹饪协会第一届、第二届副会长。大赛获奖后，我开始参与国际大赛的角逐，还有幸作为中国烹饪代表队队长，参加90届卢森堡世界杯烹饪大赛、世界厨联举办的挪威世界青年大赛等国际重大比赛，并分别获得了金牌和铜牌，受到国家商业部、中国烹饪协会的嘉奖。如今我仍然承担着众多国际大型烹饪赛事的评审工作，我要为弘扬祖国传统文化、为中餐在全世界的推广尽自己的最大努力。
    六届大赛组委会：第六届全国烹饪技能竞赛开锣在即，对参赛的选手们您有哪些建议？
    黄振华：希望选手们认真刻苦练习技能，吃透比赛规则，还原烹饪艺术，不搞花架子，摒除中看不中吃的形式主义，发扬光大“以味为核心、以养为目的”的中国烹饪精髓。
    六届大赛组委会：请对选手说一句祝福的话。
    黄振华：祝选手们像奥运健儿一样取得好成绩，为我们崇高的烹饪事业努力创新奋斗！

    供稿：中国烹饪协会