上鱼舫（北京）餐饮有限公司成立于一九九八年十二月八月。公司主营创新绿色重庆火锅，公司资产逾五千万元，旗下拥有“老鱼锅”与“上鱼舫”两个全国知名品牌，公司现有六家直营店和三十多家加盟店，并在不断扩张之中，员工总人数达600余人，总营业面积逾7000平米，年营业额超5000万元，是一家实力雄厚的餐饮连锁企业。公司荣获“中国绿色餐厅”称号，成为“中国烹饪协会会员”！
    走进上鱼舫
    “上”文化：
    上鱼舫，是皇帝在江边渔船上吃的鱼火锅。
    因汤美、鱼鲜，一切源于天然、绿色，配以常喝可美容、开胃健脾、提高免疫力、增强抵抗力的野生山珍汤，膳食搭配均衡，融健康于美味，其上等品质、时尚品味、超凡脱俗的口味特征，正是时下人们大力推崇的上等饮食观念。
    ——古道苍松嫌路远，绿林深处菌汤鲜。
    ——鱼娘妙手治鱼汤，引得天子上鱼舫。
    这既是上鱼舫的缩写，更是上鱼舫高品质饮食文化的写真。
    “鱼”文化：
    鱼，全身均是宝，属高蛋白、低脂肪食物，其胶原蛋白与人体近似，易于被人体吸收，上鱼舫率先开创“鱼+羊=鲜”式的鱼锅文化，南北大融合，鱼是吉祥和财富的象征，这是中国的传统文化。中国火锅鱼文化，一切从上鱼舫开始！
    “舫”文化：
    这是上鱼舫的经营目标，也是上鱼舫人的待客之道。舫，是美丽而休闲的游船，天下最美让人放松的地方，即是我家，上鱼舫人，一直致力于将舫打造成客我相互交流、相互扶持，使之成为和谐、温馨的家而孜孜不倦。
    闲时，父母儿女，常回舫看看，齐围一桌，团团圆圆，其乐融融。
    烦了，邀两三好友，点上一锅火辣辣、香喷喷的鱼锅，三两杯酒，尽情挥洒，酣畅淋漓。
    累了，卸下凡尘中的重担，来舫上靠一靠；
    成功、兴奋时，我们为你共喝彩！
    无论哪种心情，一艘美丽而休闲、养生又美味的游船，随时带您回家！
    上鱼舫就是我家！
    上鱼舫旧事
    清乾隆年间,乾隆帝下江南,一路前呼后拥、千里逢迎。所到之处，各地衙门不惜重金聘请地方名厨竟相献食，山珍海味、猴头燕窝，为博皇上一笑，费尽心机。
    出行数十天，乾隆出宫一路猎奇心理难以得到满足，不由得独坐龙船之中，索然无味，一连数天食欲不振，兴致全无，一天，船行至一僻静江边，急闻江上传来一阵悠扬的渔歌。细听之下，只听鱼舫上的渔夫唱到：此味只应天上有，人间哪得几回尝。谈话之间，急闻一阵异香传来，不由得让人唇舌欲动。乾隆即问左右，此香味来自何方？和绅忙派人前去打探，差人探明后回报说：江边有一鱼娘陈氏，祖籍巴渝，自小在江边长大，最善烹制河中鱼鲜，过往客商都慕名前来品尝。因为人太多将船舷都踩破了，只好用铁皮把船舷包了起来。此时的乾隆被船上飘来的异香所吸引，数天来的胃口被打开，已顾不得九五之尊的身份带着纪晓岚等上了鱼舫。鱼娘所烹制的鱼火锅使乾隆大汗淋漓，直呼：“快哉，朕自小在宫中长大，却重来没有什么膳食让朕吃得如此酣畅，大快朵颐。”遂令纪晓岚、和绅在七浆内（船浆划动七下）以此情此景呤诗助兴，便有了《纪晓岚、上鱼舫、六浆》诗云：一锅鱼肴值几钱，上得鱼舫动天颜。铁做船舷来争食，半买君恩半买鲜。《和绅、上鱼舫、六浆诗》诗云：花自飘零水自流，河舫鱼鲜贯头筹。高官富贾竟相问，一片龙恩在鱼舫。乾隆也一时兴起，令人取来文房四宝，即兴提下了“鱼娘妙手制鱼汤，引得天子上鱼舫”乾隆大笑，多日的舟车劳顿在这一刻间消失怠尽了，只留下了一身轻松，一抹余香。
    当地百姓感念乾隆皇帝上鱼舫这件事，便将乾隆登上的船命名为“上鱼舫”鱼娘也挂上了“上鱼舫”的旗帜以招揽天下客商。没过几载，鱼娘夫妇衣锦还乡，在重庆瓷器口临江创办了“上鱼舫”火锅楼，生意十分红火。乾隆在做七十大寿举办“千叟宴”不远千里招鱼娘夫妇进京烹制鱼鲜，和纪晓岚、和绅等感怀旧事。岁月悠悠，俯仰之间君臣无不感怀涕零。
    上鱼舫的金字招牌便有此而来。

上鱼舫全景

上鱼舫大厅

上鱼舫厅房

山珍汤

特色鲜鸭肠

重庆烧鸡公