大连彤德莱餐饮管理有限公司成立于2006年8月26日，公司总部坐落于美丽的海滨城市大连，以特色火锅连锁为主业，服务于大中城市的大众消费群体。企业发展势头迅猛，过去的六年里，公司分别以每年300%、350%、150%、150%、70%、60%的开店速度发展，目前全公司连锁店面共计335家，覆盖全国九省四十七个城市，总营业面积十二万余平方米，员工八千四百余名。2012年全公司门店实现年营业额14.68亿元，实现年纳税总额8900万元。
    彤德莱火锅自创建之初,就注重品牌建设，商标经国家工商总局注册认证，于2007年9月完成VI视觉形象识别系统设计，并投入使用。为使企业标志更具亲切感，与企业理念更加贴切，2009年对VI视觉形象识别系统进行升级，并建立彤德莱官方网站。店面装修视觉系统经过三次升级，逐渐确立了独具特色的装修风格、优雅温馨的就餐环境。公司按照总部、区域分公司、店面的三级架构和四级管理模式构建体系，全公司依地域因素划分为八大区域，使总部、大区、城市区域、连锁店实现同步管理，保证总部能够在第一时间准确了解各连锁市场的反馈。
    公司投资5000余万在青岛建设了集食品研发、底料生产、仓储物流、人才培训于一体的大型工贸基地，基地年生产配送底料800吨，生产力可满足1000家彤德莱连锁店的经营需求。中央厨房严格按照国家药品企业卫生安全生产标准建设，采用国内一流现代化加工生产设备、自动化与半自动化包装线，利用化学及风淋除尘物理方法进行消毒，并建立相应管控流程，有效的从源头上杜绝了食品安全风险。在店面细节管理上也建立了一整套流程，包括透明厨房的建设、食品证件的检查、菜品切配的标准等内容，让顾客实际看得见感受得到彤德莱做事实实在在、干干净净。
    彤德莱始终把顾客的健康放在第一位，公司采购内蒙锡林郭勒大草原纯天然的羔羊肉，确保羊肉质量的同时也赢得了市场的认可。在今年全国打击假羊肉事件中，彤德莱在第一时间做出表率，积极邀请并配合国家食品药品监督管理部门对彤德莱火锅店进行检查。同时，公司严格对所有进店原物料的供货商资质和产品品质进行筛选及把关，保证出品质量安全。未来，将一如既往携手社会各界共同保证食品安全，维护广大消费者健康权益。
    企业本着“以人为本、以德为先”、“品尝美味、分享快乐”的理念，以及“和谐、诚信、创新、共赢”的企业精神，努力打造绿色健康饮食新文化。经过多年的不懈努力，诚信经营一次又一次为彤德莱加油助力，几乎每年都得到各界不同层次的好评和赞誉。
    2013年是企业的发展关键年，公司对企业的经营模式进行了全面调整，将原有的以联营店为主要开店模式的发展战略转变为全力开展直营店的发展模式。同时，公司重新梳理管理组织架构设置，优化区域分布与规划，着力打造精干团队。与联合利华、安井等国内外知名厂商，建立了长期的战略合作伙伴关系，保障产品的出品质量及口味标准；与石基信息旗下正品贵德合作，对公司收银系统、会员体系等信息技术进行了重新建设；携手用友软件，共同构建了科学的信息化管理平台ERP系统，全力打造各系统升级，为企业又好又快的可持续发展打下夯实基础，确保企业更稳健的发展。
    2013年公司计划开设直营店40家，自2014年起，计划以每年80家直营店以上的开店速度进行发展。彤德莱将传播健康优秀的餐饮文化，作为自己的义不容辞的责任，不断开拓创新，锐意进取，向着成为国际化一流餐饮企业的美好明天而不断迈进。