为各参赛队能够做好充分准备，大赛组委会特将知识大碰撞题库题量进行精简，并附答案，望各参赛队积极准备！（答案仅供参考）
《2010年全国餐饮业青年职工技能大赛最新题库》
《2010年全国餐饮业青年职工技能大赛最新题库参考答案》
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