第六届全国烹饪技能竞赛(北京赛区)清真赛赛程过半，本届比赛组织工作安排井井有条，赛场精心布置，确保了比赛有条不紊、紧张有序地进行。这一切与大赛各方的通力合作，承办单位和工作人员全力投入，相关政府部门的大力支持、餐饮企业的广泛关注和热情参与是分不开的。为此我们特意向大赛承办方北京烹饪协会清真烹饪专业委员会秘书长、北京市民委民族二处、大赛副总指挥沙丽女士了解了本次大赛的筹备组织工作的细节。她认为本次比赛成功的关键有以下三方面因素：
    第一、政府高度重视。市政府历来关注首都少数民族群众的生活质量和生活环境，重视少数民族经济发展，对清真餐饮企业的支持力度很大，每年都划拨800万的少数民族专项资金用于清真餐饮的发展，主要是在超市、副食专柜推广清真餐饮食品，方便穆斯林群众的生活。为此次比赛更是划拨15万元的专项资金，主要用于获奖选手的奖励及其他奖励机制，以调动选手参赛积极性，弘扬清真饮食文化，交流清真烹饪技艺，促进清真餐饮的发展。
    大赛主办方中国烹饪协会在大赛的安排上给予了很大了帮助，不仅邀请了来自全国各省市具有国家裁判员资格的国家级评委，而且在如何调动清真餐饮企业参赛积极性，简化方便选手报名参赛方面提供了人性化和专业性的意见。市商务局、市民委、大兴区政府、大兴区商务局也为大赛的顺利进行提供了各种人力、物力的支持。
    第二、组织严密，人员配备专职专责。为做好大赛的组织筹备工作，北京市民委马中璞副主任兼任此次大赛的副主任，亲自过问比赛的组织筹备情况，并多次到现场指导工作。而且在人员紧张的情况下，大赛还配备相关专业人员完善大赛组织结构，抽调市民委处级干部专职负责此次大赛的组织协调工作，负责与企业、地方承办单位沟通，动员企业积极参与大赛。北京烹饪协会更是举全会之力，精心安排，认真准备，做好比赛场地安排、赛场现场协调、参赛选手和裁判员的后勤工作。
    第三、加大赛事宣传力度，搭建切磋清真饮食技艺的平台。为更好地宣传民族政策，体现尊重少数民族风俗习惯，营造共同进步、共同发展的民族氛围，促进民族经济发展。大赛组委会特邀请了北京电视台、北京晚报、中国民族报、北京青年报等7家媒体对大赛进行现场和专题报道。为了更好地促进清真餐饮企业发展，为清真餐饮企业搭建沟通和交流平台，特邀请北京“100家清真特色餐厅”的经理到大赛现场进行观摩学习。

供稿：清真专业委员会