全国烹饪技能大赛从1983年开始每五年举办一次，目前已举办五届，按照中国烹饪协会等十二个单位《关于举办第六届全国烹饪技能竞赛的通知》（中烹协【2008】20号）要求，北京西餐业协会承办第六届全国技能大赛（北京地区西餐烹饪技能）的比赛。
    根据历届比赛的经验和当前餐饮业发展的状况，以及赛事活动的要求，特制订本届竞赛方案。本届西餐、外国风味竞赛总要求是：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。
    一、参赛对象：
    全国餐饮行业企事业单位、学校、具有西式烹调师、西式面点师、外国风味餐饮中级工（国家职业资格四级）职业资格以上从业人员，专业教师均可报名参赛。参赛选手食宿费自理。
    二、菜点展台：
    展台以展示参赛选手现场操作的作品为主，展台不评分。应在展示区安排相应烹饪大师、名师或国家级裁判员在现场介绍，便于选手交流。
    三、奖励办法：
    （一） 第一阶段的竞赛包括团队成绩和个人成绩。
    团队成绩分设金、银、铜奖杯，获奖比例为30%、40%、30%，参赛选手分别授予不同奖项的证书。
    个人成绩设金、银、铜奖，获奖比例为20%、30%、20%
    以上奖项计算均以赛区为单位，并以第六届全国烹饪竞赛组委会的名义发奖。
    （二） 第二阶段的竞赛，对获得各职业决赛前三名的选手，报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号，并晋升技师职业资格，已具有技师职业资格的，晋升高级技师资格；对获得各职业第4至15名的选手晋升高级工职业资格，已有高级工职业资格的，晋升技师职业资格，并可申请加入中国烹协西餐专业委员会委员。
    （三） 第六届全国烹饪技能竞赛组委会，具体奖励细则由竞赛组委会另行下发。
    四、报名地址、时间：
    １、地址：北京西餐业协会（北京市丰台区南三环刘家窑桥外辅路东侧宋庄路６号长峰宾馆）
    邮编：100078
    电话：（010）58037088转7105/8103
    传真：（010）58037088转8103
    联系人：韩少利、许萌、尹宜祥、张莉
    ２、报名结束时间：2009年3月13日
    五、比赛地点、时间：
    １、地点：北京市第一七九中学（崇文区左安门内左安浦园小区４号楼）电话：010-87198180
    ２、时间：2009年3月21日、22日

    文章来源：北京西餐业协会