在餐饮消费主体从重视品牌、产品到追求全方位消费体验的今天，创意美食变得尤为重要。创意本身所衍生出的视觉、味道、理念也将慢慢融汇中西饮食文化并吸引着主流消费群体，创意美食是对传统美食的突破，是美食家思维与智慧的碰撞和对接；创意美食扎根于中国各大传统的烹饪技法，兼容西餐烹调的先进理念，让美食有了灵魂，让美味更具有内涵。
   
    由中国烹饪协会培训交流中心主办，味Fusion创意厨房协办的首期星厨大讲堂，将于2017年8月正式开课。权威的技术指导，独具匠心的烹饪观念，将开启您创意美食的灵感，带领您体验前所未有的视觉冲击和味蕾感受，让您的个性想象烹于现实。
   
    一、研修目的
   
    运用先锋料理的理念改变传统中餐烹饪思维，将分子技术灵活运用到各式菜肴，以不拘一格的方法展现现代中餐的魅力，为大家呈现精彩纷呈的料理体验课堂。与当今行业新锐烹饪大师交流互动，提高烹饪理念，提升烹饪视野。
   
    二、课程形式
   
    本次课程现场制作多种菜品，以实战和理论相结合的方式全方面的学习、交流，研修期间安排品鉴考察。
   
    三、核心内容
   
    创意融合菜是先锋料理和分子料理的综合课程，更贴近于各类主题餐厅和特色餐饮，在菜肴保留口感、增加风味的基础上给予搭配上的特立独行，具体培训内容如下：
    1.创意冷菜。引领冷菜新口味，含酱汁配方比例。体现特色风味，传统品种赋予新元素。
    2.热菜（主菜）。中西交融，步骤细化，酱汁配比讲解。将西式优雅、中式实用相结合，碰撞出惊喜的火花。
    3.最新分子美食。详细的技术讲解，透析技巧，以实例融入菜肴，带来惊奇不已的动感体验。
    4.时尚甜品。操作简单易学，惊奇变化呈现，颠覆传统新创新。
    5.现场演绎20余道菜式，注重中西合璧的装盘理念，以先锋融合的手法，将“新煮意、新构想、新锋味”的菜式精彩显现于你的餐桌，增进您的技艺！
   
    四、研修对象
   
    各餐饮企业行政总厨、厨师长，有一定经验的餐饮爱好者。
   
    五、研修时间和地点
   
    2017年8月23-24日（22日报到）。
    上海（具体报到地点以报到通知为准）
   
    六、研修费用
    
    请电询。
   
    七、讲师介绍
   
    钱以斌：味Fusion创意厨房创始人，第44届世界技能大赛烹饪项目中国技术指导专家、2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练、中餐先锋美食领军人物。
   
    八、报名须知
   
    请参加的企业或个人认真填写报名回执（详见附件），于8月5日前发到指定邮箱。
   
    九、联系方式
   
    联系人：何芳敏 季文玉
    电  话：010-63372875  010-63371332
    邮  箱：ccapeixun@163.com
   
    十、汇款事宜
   
    开户单位：中国烹饪协会培训交流中心
    开 户 行：交通银行北京右安门支行
    汇款账号：1100 6090 2018 0100 15685
    附件：创意融合菜培训班报名回执表