1、吴国平私人订制宴西湖品牌文艺现身

    1月1日，外婆家旗下人均500元的“宴西湖”开业迎客。在高端餐饮遇冷，纷纷转型的眼下，吴国平的这一举动多少有些出人意料，但他否认这是所谓的“高端餐饮”，而是不断强调性价比。“并不是说你便宜了，就是性价比高，超出了实际价值的体验，才是高性价比。”
　
    点评：返璞归真，不忘初心。餐饮人的情怀就是要守住养育我们成长的独有美味。移动互联网时代，复制与流动的成本降低，餐饮业将趋向于标准化低收费的业态模式。手工现场制作与强调用户体验的高标准高收费的消费需求仍有相当规模的市场份额，消费进入“多元化，多层次”的新常态，需要餐饮人的不断探索。

2、中国烹饪协会发布《2015年餐饮消费调查报告》

    1月11日，中国烹饪协会发布《2015年餐饮消费调查报告》显示, 去年外卖市场规模不断扩大，近60%的受访者表示经常体验餐饮外送服务。值得注意的是，消费者最关心的外送服务问题中，送餐速度排在首位。调查显示，实际消费体验中，非常准时的外卖配送仅占5.1%。
    点评：“懒人”不断增多给大众餐饮消费带来新的增长点。面对需求，企业别只顾收单，而忘了准点、温度、安全等这些不可忽视的问题，用老思维服务新需求只会砸了自己的招牌。外卖配送准点率得像“高铁”学习，别步了“民航”的后尘。

3、卫生许可证和食品经营许可证合一

    1月13日，国务院常务会议决定，整合饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证,由食品药品监管部门一家许可、统一监管,并承担相应行政责任,完善食品安全保障机制。餐饮服务公共场所的卫生许可证和食品经营许可证的“两证合一”，将大大减轻企业负担和成本。
    点评：欣慰“两证合一”，更期待“一店一证”的改革给企业带来真正的方便，压缩办证流程，提高流转效率，才是“两证合一”的初衷。

4、云南省政府办公厅发布“舌尖上的云南”行动计划

    1月18日，云南省政府办公厅发布“舌尖上的云南”行动计划，提出用5年时间，培育20户年销售收入超过亿元的餐饮龙头企业，并形成一批知名度较高的滇菜产品和品牌企业，力争全省餐饮业总收入达2000亿元以上。
    点评：云南省人民政府2009年出台《关于促进餐饮业发展的意见》《云南省级促进餐饮业发展专项资金管理办法》等一系列滇菜产业扶植政策，实施滇菜“进京下海到南洋”战略，实现了十二五期间的滇菜大发展，如今云南省政府再度重锤敲响鼓，启动“舌尖上的云南”行动计划，云南小吃发力出滇再造滇菜大繁荣。云南省政府主导，协会推动，带动全省餐饮、食品、旅游、民俗等产业全面发展的生动案例，值得各地借鉴。

5、中国餐饮3.2万亿完美收官“十二五”

    1月19日，国家统计局发布数据，2015年全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，增速比上年提升2.0个百分点；限上餐饮收入8667亿元，同比增长7.0%，高于上年4.8个百分点。
    点评：一方面，数据证明大众餐饮果真是大市场，“十三五”餐饮业跨入4万亿，进军5万亿就是全行业的“中国梦”。另一方面，近十年来蓬勃发展的团餐业、大量中小餐饮企业和推动餐饮业上下游产业的贡献数据仍有待完善，餐饮行业的大数据期待更精准、更全面的科学统计改革。

6、新美大完成融资超33亿美金

    1月19日，新美大确认完成了超33亿美金融资，创下国内互联网行业私募融资单笔金额的最高纪录。融资后新公司估值将超180亿美元，晋身全球最大的O2O融资项目。
    点评：眼看着轻资产的互联网平台创纪录融资，苦苦挣扎在利润边缘的餐饮业也应反思，消费引流、平台建设和维护品牌之间的关系应如何保持平衡？餐饮企业与相关互联网服务平台如何共生共荣才能实现行业的可持续健康发展。

7、食药总局公布2016年食品经营监管工作的五大要求

    1月20日，在全国食品经营监管工作会议上，国家食药局明确指出，2016年将紧紧围绕贯彻新《食品安全法》的主线，突出抓好五个方面的重点工作：一是健全完善食品经营监管制度新体系。二是全面推进实施食品经营许可制度改革。三是突出强化食品经营事中事后监管。四是以风险管理为核心实施精准监管。五是推进社会共治，提升食品安全综合治理能力。
    点评：工作要求年年都有，关键在于执行层面如何把握方式、力度和底线。对餐饮企业来说，食以安为先，责任重于天！利剑高悬，自律为先！

8、35家餐饮企业检出罂粟壳成分

    1月21日，国家食药监总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。其中，移送公安机关并已提起公诉的5家；移送公安机关立案侦查的共20家；食品药品监管部门正在立案调查的10家。
    点评：罂粟壳早有耳闻，害群之马，人人喊打！同时，我们呼吁餐饮企业严把进货关，强化内部管理，严格自律自查，维护消费者权益；呼吁执法机关在公布抽检结果的同时，明确违法责任主体，维护合法企业声誉，对不法上游企业依法严惩。

9、国家环保局召开“城市餐饮油烟污染管理”研讨会

    1月25日，国家环保局专题就“城市餐饮油烟污染管理”召开研讨会。广州市越秀区环保局介绍了对餐饮企业环保情况划片管理、在线监控、环保设施运营状况检查、企业诚信承诺制自律等方面的监督经验。
    点评：餐饮业自身应尊重科学，尊重数据，义不容辞减排，支持国家环保部门对餐饮业的合理升级建议，努力为我国环保事业做出自己的贡献。但“好事要办好”，不能把雾霾的帽子盲目扣到餐饮行业的脑袋上，执法层面更不能一刀切。BTW，如果餐馆供应品种没了“煎炒炸”只有“蒸煮熬”，那消费者又做何感想呢？

10、年夜饭预定火爆，o2o平台成亮点

    春节将至，餐厅年夜饭预订已接近尾声。以大众化、老字号餐饮企业为代表的传统年夜饭热点企业预定火爆。同时，相比餐厅社区门店年夜饭的一桌难求，今年，餐饮O2O平台推出的厨师上门年夜饭和半成品净菜年夜饭等线上服务，为消费者提供了更多选择。
    点评：为了让全国人民享受阖家团圆的年夜大餐，春节期间，餐饮企业背负着高原料、高人工、高租金的压力，餐饮员工放弃节日里与家人的团聚，责任所系，道义所使。期待消费者能够有更多的理解与支持。
（以上事件按时间排序）