根据上海市经济委员会最新公布的《2005年上半年上海商业经济运行情况和下半年预测》，上半年，上海市餐饮业累计实现营业收入196.58亿元，同比增长28.4%，高于全国餐饮业的平均增速约9个百分点。

　　市民喜欢“下馆子”

　　从事广告行业的陈先生告诉记者：“现在工作压力大，晚上回到家累得都不想做饭，一般都是和女朋友出去吃。在小饭店大约要花100元左右，两人偶尔也会光顾一些特色餐馆，花费大概在三四百元左右。像请客户、朋友吃饭，一般会选择去比较高档的商务餐馆，花费要上千元。”

　　据了解，如今像陈先生这样的人还真不少，还未成家的年轻人一日三餐都在外面解决的情况十分普遍。一位姓李的女士表示，像她这样成了家有了小孩的中年人也常喜欢出去尝个鲜。“我们一家人每周都要出去聚一次餐，一般都会选择中高档餐馆，而且要换着口味吃，法国菜、新疆菜、广东菜等等，一般一次花费在500-600元左右。小区很多邻居也都经常去外面吃，有好吃的还互相推荐。”

　　餐馆生意确实好

　　据了解，营业收入增加主要表现在两个方面：一是单店收入比去年同期有所增长，还有就是餐饮店总的数量在增加。

　　对于同比增长28.4%这个数据，西湘记餐饮连锁董事蓝鸟先生认为，这个增长率根据营业额来计算，营业额的数字主要是靠发票来统计的。但很多大排档、路边的小吃店一般不会出具发票，这部分营业额难以统计。所以，实际增长率可能会更高些。

　　“我们单店上半年的收入是增加的，目前正打算增开两家新店，其中一家已经选好店址快签合同了。”蓝鸟先生说，“餐饮行业的营业额春节前后是个分水岭，春节期间每家生意都比较好。春节后有一个淡季，这时很多资金、能力有限的小店就会被淘汰或转手，然后催生一批实力强劲、装潢华丽、食物各具特色的餐馆。这些店更能吸引消费者，刺激消费，上半年的营业额也就水涨船高了。”

　　稳步增长没问题

　　在上海，越来越多的人宁愿把在家做饭吃的时间空出来。自己做饭可能比去餐馆吃要省四五十元，但如果把这二三个小时用在工作上，回报可能会更高。并且，上海人休息的时间较晚，吃夜宵、喝茶等都促进了餐饮业的发展。

　　在川江食坊的总经理周晓彤看来，餐饮是市民最基本的消费，相对来说餐饮行业还是比较稳定的产业，上海的餐馆数量还会不断增多。

　　一般认为，当居民的投资行为受到抑制时，日常消费就会相应增加。民以食为天，餐饮作为日常生活的第一大消费，很多持币待购者由于手中有闲钱，在饮食方面消费就会增多。蓝鸟先生表示，虽然眼下有些人因为投资房产，导致资金被套，但毕竟只是少数人，而且被抑制的也是高端消费（如名牌衣服），对餐饮消费的影响很小，一般来说，餐饮业抗跌性强，只要经济总量增长，餐饮业的稳步增长就没有问题。