餐饮消费需求迅速增长
    2004年中国经济增长势头强劲，达到了9.5%。几年前，中国政府为了提高农村人民的生活水平，开始实施削减农业税的政策。同时也采取了一系列措施来增加消费者收入，并提高公务员的工资水平。这在部分程度上促进了对餐饮消费的需求。

节假日销售额迅速上升
在中国的节假日期间，餐饮服务公司的销售额明显上升。尤其是2004年SARS过后，消费者信心恢复，人们不再恐惧外出用餐。不仅如此，据报道，2004年的旅游业在三个主要假期中的营业额还创下了新高，即二月的春节，五月的劳动节以及十月的国庆节，这些假期也有利于餐饮业的发展。
禽流感对销售额影响微小
2004年2月禽流感的爆发，虽然在短期内影响了鸡的销量，但并没有妨碍中国的餐饮业在2004年的发展。2003年SARS爆发以后，各方面更多地致力于提高餐饮场所的卫生条件。禽流感爆发期间，为了保证食品安全，各餐饮店对产品采购采取了严格的控制措施，此外，一些餐馆还推出了新菜式以吸引顾客。
国际知名品牌战略有所不同
    2004年，由于服务标准化以及有效管理，跨国企业在销售额上继续在中国餐饮业占主导地位。百胜餐馆国际（Yum! Restaurants International Inc.）是百胜餐饮集团（Yum! Brands Inc.）的地区子公司，在中国拥有连锁快餐品牌肯德基(KFC)和必胜客（Pizza Hut）。这两个快餐品牌受到本地人的极大欢迎，尤其是肯德基（KFC）。他们对部分菜单进行本土化以适应本土口味，再加上中国消费者喜爱吃鸡，在观察期间的最后阶段，肯德基（KFC）依然显示了巨大的成功。截至2004年末，肯德基（KFC）在中国大陆的280个城市开出了共1200家连锁店。 成功的本土化是肯德基(KFC)获得成功的主要原因。2004年，肯德基推出了一系列新产品，并用大量的电视广告做宣传。同时也不忘强调健康饮食的重要性。
    另一个著名的世界快餐连锁品牌--麦当劳(McDonald)，其本土子公司一直保持着市场第二的位置。虽然被对手肯德基超过，麦当劳在2004年末仍然拥有了639家分店。和肯德基不同的是，在这个对西式快餐仍有诸多疑虑的国度，麦当劳为自己拥有国际性的标志而感到自豪，并且致力于满足那些出门就餐时寻找中式食物的消费者的需求。
得益于经济强劲增长，预计将迅速发展
    中国整个消费餐饮业的前景是光明的。随着总体生活水平的提高，包括发达、欠发达地区和低收入地区，以及旅游业的繁荣，预计行业整体在未来几年会继续发展。
    快节奏生活将使中国的快餐食品需求持续增长。与此同时，得益于西方生活方式对消费者的影响，具有西式特色的餐饮商店也会有所发展，如咖啡厅、咖啡专卖店和西餐馆。由于外来食品越来越为本地人所接受，这些餐饮场所预计将以高于平均水平的速度向前发展。