为迎接“十一”黄金周，京城各餐饮企业以食品安全为重点，以开展活动为载体，以繁荣餐饮市场、构建和谐为目标，采取多种方式，积极备战，首都餐饮市场呈现一派繁忙景象，主要有以下特点：
　　
一、周密安排部署，做好节日餐饮服务和食品安全工作
    市商务局号召各餐饮企业做好充足的准备，迎接国庆、中秋两节的到来，并专门下发关于做好“十一”黄金周商业服务业工作的通知，要求各区县商务局督促企业在做好餐饮服务工作的同时，加强食品卫生安全保障工作，防止食物中毒等事故的发生。区县也纷纷推出整体性的活动，东城区推出“创新佳肴迎国庆，展示美味度中秋”活动，号召餐饮企业抓住金秋佳节销售旺季这一大好时机，开展创新菜品，优质服务活动，美化店内环境，严把质量和进货关。丰台区提出要为消费者提供良好的旅游和就餐环境，要求企业加强各项制度的检查落实，明码标价，杜绝欺客行为，动员餐饮企业员工以饱满的热情投入到两节的服务供应工作中。
　　
二、老字号和品牌餐饮店预订异常火爆
    今年“十一”黄金周期间，恰逢国庆和中秋两节相遇，团圆家宴和婚宴更为集中，老字号和品牌餐饮企业的预订异常火爆。据丰台区行业协会对42户国家级酒家和10家大型餐饮企业的调查，“十一”期间各餐馆的包桌预订同比增长了30%。
    老字号餐饮凭借多年的信誉和菜品优势仍然在节日餐饮市场独占鳌头。聚德华天旗下的众多老字号餐饮企业，鸿宾楼、烤肉宛、又一顺、西来顺、砂锅居、峨嵋酒家、同春园、同和居、曲园酒楼等老字号的包间已预订出9成，特别是同和居的包间、散座预订率比上年高出50%。
　　品牌餐饮企业也倍受青睐。全聚德烤鸭方庄店、天使食府、郭林家常菜等餐馆的婚宴在三个月前就被预订一空，房山区功德福、金百万、湘君府等品牌餐饮企业的宴席包桌已预定一空。
　　
三、菜品推陈出新，“金牌菜”陆续登台亮相
    聚德华天公司将在“十一”期间隆重推出在刚刚结束的北京市烹饪大赛中获得金奖的百余道“金牌菜”，包括镇店菜、特色风味菜、创新菜等。
    全聚德烤鸭店着力打造“全鸭席”，让海内外宾客不仅能享受到烤鸭的美味，更能领略到全鸭风味宴的绝妙。和平门烤鸭店不仅研制了旅游者喜好的个性化菜品，还推出了合家欢团聚宴席；在零点餐厅设置小家宴套餐，推出10多种新菜品。
    方庄都一处推出以鹿肉为主要原料的“乾隆猎鹿宴”，丰台区天天渔港、海淀区北京西子湖畔大酒楼都纷纷推出多道新菜。
　　
四、借助中秋，十一餐饮市场促销活动丰富多彩
    全聚德集团针对黄金周“节中套节”的新特点，努力营造喜庆的节日气氛。和平门烤鸭店推出“喜相逢、庆团圆”中秋团聚宴，前门店、亚运村店的用餐宾客将享受到“嫦娥仙子”下凡送月饼等。全聚德前门店结合“9•27”世界旅游日开展“美食之旅  阿德鸭带你吃遍老字号”活动，赠送“阿德鸭带您吃遍北京老字号”地图，为到京旅游的客人提供就餐信息。四川饭店推出“家庭厨艺秀”，来店宾客可现场参加厨艺交流评比，并获得精美的小礼品。眉州东坡酒楼恋日店推出了以时令菜——大闸蟹为主题的美食节活动。便宜坊航天店推出24道半价菜、吃烤鸭有奖等优惠活动。宣武翔达饮食公司所属致美斋、美味斋、晋阳饭庄、南来顺等开展“老饭庄，寻找过去的记忆”活动，向社会征集有关其历史的图片、资料、逸闻趣事、已失传的传统菜式。
　　
五、畅游郊区，休闲渡假，为节日餐饮市场增光添彩
    门头沟区推出“浓浓秋意京西畅游”、“月映龙泉”中秋花园自助赏月会、“河畔品茗赏月色”篝火晚会等活动，促进餐饮消费。密云县将举办“鱼王美食节”系列活动，目前一些规模较大的中档餐馆餐位预订率已达到60%，节日期间还有5家餐馆将开张营业。延庆县开展集“吃、住、玩、游一条龙”活动，推出具有延庆特色的菜肴和旅游活动。

文章来源：北京市商务局 2006-10-08