2006年吉林省社会消费品零售总额实现1675.8亿元，同比增长14.7%，餐饮业继续保持了较快的发展态势，全年餐饮业实现销售额230亿元（其中长春市实现销售额75亿元），同比增长18.9%。其发展主要特点：
　　一、深入推进吉菜开发，带动了餐饮业增长。2006年以来，吉林省围绕促进省内餐饮经济增长这个主线，采取有效措施，深入推动吉菜进一步发展，抓好省内重点吉菜餐饮企业的经营销售，组织吉菜烹饪大师、餐饮专家深入到重点餐饮企业，开展吉菜创新活动，研发制作创新菜点，同时通过举办吉菜美食节等活动，推进菜系交流，展示展销吉菜创新菜点，促进了吉菜开发，推动了全省餐饮业的发展。
　　二、加强餐饮品牌建设，推进餐饮产业化发展。随着社会消费水平的提高，消费者由温饱消费逐渐向小康消费转变，更加注重食品安全消费，品牌意识不断增强，品牌消费有所提升。适应这种餐饮消费发展趋势，2006年吉林省致力打造餐饮品牌，做大做强餐饮企业，培育名牌企业。以杨麻子大饼、吉林世纪大饭店、长白山宾馆等吉菜名店、名企为龙头的省重点餐饮企业，重视打造品牌，面向市场，培育新的增长内涵，扩大、提高企业发展规模和速度，提高知名度，带动了吉林省餐饮业规模日渐扩大，较好地推进了全省餐饮产业化发展。
　　三、特色餐饮发展较快。吉林省各地餐饮企业注重在发展特色餐饮上做文章，改进餐饮经营方式，大力发展生态餐饮、休闲餐饮等特色餐饮。长春禧富德等餐饮企业，着眼于消费者“吃绿色，吃健康，吃时尚”的消费理念，结合旅游、休闲、度假消费，力求推进餐饮意识创新、技法创新、经营服务创新，调整菜点结构，合理搭配菜式，逐步改善就餐环境，开发特色菜点和特色经营，使吉林省餐饮业经营服务更加丰富多彩，发展特色更加明显。
　　四、大众化餐饮更加适应群众消费需要。2006年吉林省餐饮业发展，从建设和谐社会出发，以便民、利民，服务于群众生活为宗旨，不断开发不同档次、不同品位的各式菜肴，抓好早餐工程建设，餐饮经营菜品结构、经营方式日益贴近百姓生活，深受群众欢迎，使省内餐饮市场空前活跃，快餐店、便民点、小吃店、大排档、美食街、美食广场等经营网点发展迅速，给吉林省人民群众带来了更多的方便和和实惠。

文章来源：商业改革司