近日，据中国烹饪协会对全国重点城市和典型餐饮企业调查显示，今年“十一”假期作为非典后的第一个重要的黄金周，全国餐饮市场呈现全面回升、持续增长的大好势头。据调查，在各地行业部门和餐饮企业的积极努力下，各地围绕营造节日气氛、繁荣国庆市场、引导市场消费，采取各项积极举措，取得显著的经营业绩，使今年“十一”黄金周餐饮市场兴旺繁荣。各地餐饮企业营业额同比增幅普遍保持在15%以上。

    “十一”黄金周餐饮市场呈现的主要特点是：
餐饮企业营业增长明显提高。据地方抽样调查显示，北京市10月1日至7日期间，调查企业营业额同比增长15%，接待人次同比增长23%，特别是1日至3日为销售高峰期，营业额和接待人次增长20%和25%左右；天津市餐饮企业黄金周期间营业额同比增长20%以上，接待人次增长19%；10月1日至7日，上海市餐饮企业营业额同比增长24.7%，其中10月1日为高峰日，达到33.7%；广州、南京、太原、西安、成都等城市，“十一”黄金周餐饮市场也十分红火，企业营业额高峰日增幅达到20%以上。

    家庭宴、婚庆宴、旅游餐成为节日市场三大特点。调查分析，国庆期间，餐饮企业接待的家庭宴、婚庆宴和旅游休闲餐同比增长30%左右，占到企业营业额的60%以上。北京市萃华楼饭庄10月1日到6日预定的婚宴爆满；鸿宾楼饭庄假期接待宴席达278桌，较平日增加30%；便宜坊烤鸭店10月1日销售额达14万元，其中婚宴、家宴、团队宴占到80%。品牌餐饮、特色餐饮深受清睐。从今年“十一”节日餐饮市场看，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，表明餐饮消费更趋理性化和品牌化，更加注重卫生、环境、服务、特色的需求等。

    各地丰富多彩的促销活动对繁荣节日市场起到推动作用。为了迎接“十一”黄金周的到来，各地行业部门和餐饮企业都做了积极的准备和安排。各地都相继组织举办了美食节、美食月、精品展销、名店推广等活动；餐饮企业精心设计宴席菜品，装饰节日就餐环境，开展名师大师挂牌服务，扩大外送外卖业务等，采取了各项营销措施和丰富多彩的促销活动，丰富了节日市场，收到了显著的成效，确保了“十一”假期餐饮市场的繁荣兴旺，使假日经济成为餐饮业发展的新的经济增长点