国家统计局8月14日最新发布数据显示，2018年7月，全国餐饮收入3343亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入764亿元，同比增长6.0%。2018年1-7月，全国餐饮收入22800亿元，同比增长9.8%；限额以上单位餐饮收入5146亿元，同比增长7.0%。
    中国烹饪协会认为，餐饮行业总体运行平稳。7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期分别下降1.7个、3.0个百分点，降幅呈略收窄。餐饮市场领先整个消费市场发展速度（8.8 %）0.6个百分点。1-7月份，全国餐饮收入增速相比上年同期分别下降1.4个、1.5个百分点。餐饮市场领先整个消费市场发展速度（9.3%）0.5个百分点。
    中国烹饪协会分析，由于人工、房租、社保、残保金、第三方外卖外送服务平台费用等各项成本不断攀升，涉企收费尚无明显变化，餐饮市场表现增长乏力。针对此，一方面餐饮企业需逐渐向标准化、工业化、规模化方向发展，依靠科技创新不断升级，科学用工，降低成本；另一方面行业协会将继续呼吁社保、残保金、税收抵扣、涉企收费等方面的支持政策，为餐饮企业争取更好的营商环境。

图  2017年以来各月份全国餐饮市场发展状况
来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会