由中国烹饪协会主办的首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛，自2006年12月6日拉开帷幕，到2006年12月9日结束，整个活动历时四天，内容丰富，精彩纷呈。活动期间安排了小吃、文化、经贸等三大类16项活动。

    12月7日，以沙县小吃创业为题材的高清电影《走出廊桥》开机拍摄仪式。晚上，空政歌舞团演出了大型文艺晚会。 

    12月8日上午8：30分，在沙县沙阳乐园凤凰广场举行规模盛大的开幕式。开幕式上，大会组委会对中国烹饪协会小吃工作的先进单位、个人进行了表彰；举行了“中国小吃文化名城”授牌仪式，中国烹饪协会苏秋成会长亲手把牌匾授予沙县县委池秋娜书记。开幕式上沙县群众还表演了大型文体节目和沙县传统的肩膀戏。

    12月8日晚上，组委会为在2006年12月6日开始的全国小吃展上参展的小吃和单位颁奖。由中国烹饪协会李亚光副秘书长宣布了获奖名单，共从140个品种中评选产生了18个金奖，10个银奖。

    12月9日，在沙县沙阳乐园凤凰广场举办的海峡两岸小吃邀请赛，千人现场制作“沙县扁肉”表演活动，是本届小吃文化节的亮点。内地小吃和台湾地区小吃烹饪名家同台竞技，在参加擂台赛的8个海峡两岸小吃精英中，最终还评选出最佳创意奖、最佳表演奖、最佳口感奖、最佳造型奖各一个。“千人包扁肉比赛” 展现了沙县小吃制作的宏大场面。（左东黎报道）