中国烹饪协会成立20周年庆典表彰设置的全国餐饮业科技创新奖，引起烹饪餐饮行业和社会各界的广泛关注，这项殊荣分别由北京国谊宾馆等16家企业和岳更生等14位个人获得。在以手工制作为主的行业推进科技进步，是中国烹协的一大创举。近年来，中国烹协将推陈出新始终作为中国烹饪餐饮业发展遵循的法则。据了解，由于中国烹协的努力，目前在中国烹饪餐饮业所谈到的“推陈出新”已经不再仅仅是菜品上的发展，而是包括工艺、管理等各个方面的改革和进步。在烹饪事业和餐饮行业全面振兴和实施跨越式发展过程中，中国烹协积极推进科技并做了大量工作。在餐饮服务上逐步借鉴、总结先进经验，推出了整套标准的操作、严谨的程序，规范的语言，突出细节，周到服务；倡导科学化管理，通过培训，革除餐饮企业传统管理上的不足，逐步引导企业在机构设置的科学化、人员组织的科学化、劳动管理的科学化、绩效考核的科学化、薪资分配的科学化以及分析决策的科学化；利用现代科学技术，包括信息技术对传统厨房和点餐等环节进行改造，推动经营连锁化，注重品牌培养，降低企业的运营成本、提升企业的品牌形象，进而弘扬饮食文化、强化企业的国际竞争力，使以传统手工技艺和师徒传承的行业逐步走上现代化发展的道路。目前，以扬州大学等科研单位研制的炒菜机器人等一系列科研成果代表了中国烹饪餐饮行业科技发展的最高成就。据悉，中国烹协将对本次获得科技创新的成果进一步总结，在全行业推广。

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