今天是中国烹饪协会成立二十周年的大好日子，也是我们全国餐饮同行相逢的节日。去年才刚刚成立的“顺峰中华厨艺绝技表演团”今天也来到了这个喜庆而欢乐的现场，为大家展示犹如魔术般的“中华厨艺绝活”。首先为大家表演的是“面点绝技”。他们分别是河南的乔增广表演的“蒙眼拉面”、山西郝卫兵表演的“骑单车刀削面”、揪片和四川李宏凯师傅表演的“手工切面”和陕西张新民表演的“花样刀削面”。我们一般抻面的环数为十二环已经很不简单了，但乔大师挑战的是十八环！而且是在蒙眼的情况下！看乔大师从容不迫，他手中的面条越来越细，现在已经和筷子粗细差不多了。现在和普通的拉面差不多粗细。好！现在乔大师手中的拉面已经细如发丝，我数了一下，已经是十八环！看，乔大师手中抖动的面条仿佛一条腾飞的白龙！乔大师介绍，十八环拉面的根数为26万根。乔大师拿来打火机，拉面竟然可以一点就着！太神奇了！
    看，这个骑独轮车的年轻人在上面多么轻松自如，他可不是杂技表演团的，而是我们厨师同行。他表演的是“骑单车刀削面”，我们很多人都吃过刀削面，但是你见过这样削刀削面的厨师吗？看，郝师傅一边骑单车一边削出的面条仿佛雪片般飞到下面，真是太神奇了。所谓台上一分钟，台下十年功，这话一点也不夸张。
    四川李宏凯师傅表演的“手擀金丝面”，擀出的面皮可隔面看报，再经普通菜刀切出的面条细如发丝，普通的缝衣针的针眼能同时容纳20根左右的面条。面条点火即燃，而且入水煮也不会断裂。
    陕西张新民表演的“花样刀削面”，一会躺着，一会蹲着，一会倒退，让我想起了“我左看右看上看下看，原来每个厨师都那么不简单”。看，现在张师傅刀削面距离锅已经四米远了，面条依然可以准而稳地落入锅中，实在不简单！
    中国烹饪博大精深，源远流长，讲究选料广泛、刀功精细，五味调和、质味适中。厨艺无止境，只要有心人。刚才精彩的绝技，确实让我们领略到中华厨艺的魅力，令人叹为观止。下面为大家表演的是来自河南的陈伟表演的“气球上切肉丝”和“蒙眼全鸭脱骨”，江苏孔繁方表演的“六十米土豆丝”和山东烟台刘尧华表演的“空中抛炒勺”。
    陈伟大师在气球上切肉丝，这对刀功是绝对的挑战，中国厨师的刀功可谓独步世界，相当精细。中国刀又有一刀多用的功能，有前切后垛中间片，刀背砸泥把捣蒜之说。气球一触即破，但是陈大师却可以很轻松地在上面切肉丝而保证气球不破！看他切出的肉丝根根分明，来，陈大师请让大家看看你切出的肉丝，并让大家验证气球的真伪！看，肉丝根根不连，气球一下刺破，可见陈大师确实是真功夫啊！
    下面陈大师再给大家表演“蒙眼全鸭脱骨”，他在为整只鸭脱骨时，蒙上双眼，严格讲究刀法，做到骨上不带肉，肉中无骨。脱完骨后表皮完整无破损，甚至注水后滴水不漏，才能达到要求。看陈大师已经把鸭骨脱出，而且注水后滴水不漏，太精彩了！让我们掌声鼓励！
    江苏镇江的孔繁方师傅表演的六十米长土豆丝，是用一个修好形、重约250g的土豆，切成一根60米长而不断的细丝，看，我们的演示员现场拉起来，让人不敢相信他们手中的就是普普通通的土豆。
    最后为大家表演的是山东刘尧华师傅带来的“空中抛炒勺”。一个普通的炒勺在他手中上下左右、身前身后，随心所欲地旋转飞舞，一会儿是蛟龙出海、燕子归巢，一会儿是梅开二度、凤飞蝶舞，一会儿是犀牛望月、天女散花，一会儿是左右龙蛇、一勺定乾坤，这八个动作连贯流畅，而且炒勺内的原料随着翻飞，一点没有少！他们精湛的技艺令人拍案叫绝。
    非常感谢现场所有观众对中国烹协中华厨艺绝技表演团厨艺绝技演示员的支持，让我们再次以热烈的掌声感谢他们的表演！最后祝现场所有观众身体健康，合家欢乐，事业兴旺，万事如意！

供稿：新闻宣传部

摄影：李刚

撰稿并主持：河南阿五美食有限公司总经理  樊胜武