厨师节宾朋云集南宁 组委会隆重新闻发布
第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节由中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区旅游局、广西国际博览事务局、南宁市人民政府共同主办。
南宁市将充分利用这个平台，推出一批桂菜、邕菜，宣传一批本土餐饮品牌，选拔一批优秀厨师，通过各种丰富多彩的活动，让来自国内外的八方宾客充分领略南国的风土人情，真正体验“来到南宁，吃遍天下”的美食享受。整个活动由“综合、展览、节庆、比赛、文化、互动”六大板块29个小项目组成，特邀全国500名烹饪名师大厨以及东盟国家的厨师代表参展、参会，力争把中国厨师节办成一个国际性、广泛性、群众性、专业性、文化性并存的充分展现中华厨艺和民族菜风采、弘扬中华餐饮文化、增进中外厨艺交流和中国——东盟美食文化交流的节庆活动。
第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节有五大亮点
一、具有具民族特色的开幕式。
在南宁青秀山东南亚美食城举行的开幕式将以宏大的规模、热闹的气氛展现。商务部、区市领导、世烹联、世厨联和中烹协、友好城市与各省市代表团代表及名厨约2000人参加开幕式。开幕式既具厨师节的特色，又充满广西壮乡民族节庆文化特征。
二、自由观摩的中华厨艺绝活鉴定大赛。
比赛以弘扬中华饮食文化优良传统，展现中国烹饪的科学、文化、艺术内涵，推动中国餐饮业的继承、发扬、开拓、创新为宗旨；以充分挖掘、展示、整合中华厨艺绝技绝活，炼就更深、更高、更强的烹饪技术基本功底为目的。来自全国各地的名师、名厨将在南宁青秀山东南亚美食城生态广场拿出自己的绝活。
三、上下关注的第二届广西民族地方特色美食展示大赛。
第二届民族地方特色美食展示大赛主要是充分挖掘展示广西民族、地方特色鲜明的桂菜体系，并面向社会、面向大众，宣传桂菜，创新桂菜，打造桂菜品牌，使广大群众认识桂菜，了解桂菜，同时达到培养、选拔优秀烹饪高技能人才的目的。以广西民族、地方特色风味菜肴，广西民族、地方特色风味名点、名小吃和绿色保健食品为主。整个比赛共280个品种，是桂菜推向全国和走向世界的窗口。
四、紧贴市场需求的第二届全国中餐技能创新大赛。
健康饮食观念日渐深入人心，中餐技能与现代生活紧密结合是中餐技能创新的动力。参加第二届全国中餐技能创新大赛的厨师们将汲取日常生活经验，适应人们饮食消费的新观念、新需求，按照用料、品种和手法上不断创新的原则，使用新开发、新引进的可食性原料制作菜品，利用新生产、新引进的调味品烹制新口味菜肴，运用新创造的烹调技法、在原技法基础上有新发展的技法以及新的款式等创新途径烹制菜肴。比赛在三个地点现场演示，设热菜、凉菜、面点、雕饰和餐厅服务五项比赛。
五、争奇斗艳的2007南宁·东南亚国际旅游美食节。
为了能让游客得到更完美的美食体验，美食节邀请了东南亚国家和地区的多位名师进行现场演示，以阿里妈妈阿炳师傅独烤2008只美皇鸡首当其冲，南宁肥姐千人火锅和阿宝师傅的烤全驴也不甘示弱。慕名而来的韩国大长今美食团以烤梅花鹿和鸵鸟以及各种韩国系列美食独具一格。青秀山东南亚美食城还设置了许多好玩的游乐项目。美味的异地美食，刺激好玩的游乐项目，别致的东南亚风情建筑，美食节将会带来全方位的异邦美食文化感受。
南宁市有关部门将积极配合美食节各项活动，为广大市民参与美食节提供交通便利。公交公司延伸了公交线路或开辟新的线路到南亚美食城，增加运力和调整发车密度，平均每5—8分钟发车一班以满足群众需要。
此外，本届厨师节还安排了中国——东盟餐饮用品及现代餐饮原辅料（农副产品）展、“醉美南宁”欢迎文艺晚会、中国餐饮企业资本运营论坛等各类活动。
据了解，中国厨师节最早于1990年由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安全国12个城市发起创办，其目的是通过厨师节的举办，进一步弘扬中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，营造尊重厨师，崇尚创新的良好气氛，促进我国烹饪餐饮业的进步与发展。2004年，联合国非政府组织同意中国烹饪协会的请求，将每年10月20日正式定为“世界厨师日”。 每届“中国厨师节”由一个地方城市政府和烹饪、餐饮行业协会向厨师节组委会申办，在第十六届厨师节举办前，南宁市与长沙市进行了激烈的竞争，最终南宁市以两票优势取得2007年第十七届中国厨师节的举办权。
供稿 ：新闻宣传部 （发于广西南宁）