秋风送爽，丹桂飘香。万众瞩目的第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节10月19日上午在南国壮乡大都市——南宁隆重开幕。
    原商业部部长、原国务院特区办主任、中国烹饪协会名誉会长胡平，原商业部常务副部长、世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会名誉会长姜习，原商业部副部长、中国烹饪协会名誉会长、世界中国烹饪联合会会长张世尧，全国人大常务委员会原副秘书长、中国烹饪协会会长苏秋成，世界厨师联合会副主席莱昂纳德，世厨联烹饪委员会主席匹兹，中国烹饪协会常务副会长杨柳，广西壮族自治区副主席穆虹，南宁市市长陈向群、副市长肖莺子等出席开幕式。出席开幕式的还有菲律宾达沃市市长罗得里戈·杜特蒂先生、韩国果川市环境卫生局局长罗焘玟先生以及来自印尼槟港市的嘉宾等。应邀参加开幕式的还有各省、自治区和直辖市的代表团，世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会代表，菲律宾、马来西亚等有关协会代表，赞助商代表以及南宁市有关单位领导2000多人。
    中国厨师节是国内餐饮业一年一度规模最大的联谊交流盛会，属国家商务部支持的重点展会之一，被誉为“中国厨师峰会”、“中国厨师的奥林匹克”或“餐饮行业的广交会”。
    本届厨师节的主题是“弘扬中华餐饮文化，推动中外厨艺交流，展现民族菜风采，增进中国—东盟美食文化交流”。遵循以厨师为本，以弘扬民族餐饮文化为宗旨，以美食展示、美食品尝、节庆游乐为特点，集饮食、休闲、商贸、旅游为一体，推动餐饮业的技术创新和品牌塑造，将活动办成一次国际餐饮行业交流展示的盛会、老百姓的盛会以及文化的盛会。同时，推动中国餐饮行业的技术创新和品牌塑造，弘扬博大精深的中华饮食文化，扩大中国烹饪厨艺在世界的美誉度和知名度。
    本届厨师节由中国烹饪协会、广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区旅游局、广西国际博览事务局、南宁市人民政府主办，南宁市商务局、南宁市旅游局、南宁青秀山风景名胜旅游区管委会、广西烹饪餐饮行业协会、南宁市餐饮行业协会、南宁澳特西玛置业有限公司共同承办。
    本届厨师节主要活动分为六大类，27个项目。其中包括综合类活动、展览类活动、节庆类活动、比赛类活动、文化类活动、互动类活动等。较之往届中国厨师节，本届厨师节进一步体现出文化、人本、交流、发展的主旨，活动项目设计的丰富多样，参与性强，注重厨师和餐饮经营者的多层面交流，力求保证餐饮业内人士从活动不同方面获得收益。同时，有力促进南宁乃至广西餐饮产业及地方经济的发展。
    本届厨师节不仅成为荟萃中华美食的盛宴和展示中国烹饪餐饮界精英风采的大舞台，还将成为全方位展示广西民族地方特色美食和东南亚各国美食的精彩平台，厨师节期间，主办单位将同时推出东南亚国际美食节系列活动，使厨师节总体活动更加精彩纷呈。其中， 2007“中华金厨奖”和第二届全国厨艺绝技演示鉴定活动、第二届中餐技能创新大赛和中国餐饮企业资本运营论坛是最具关注点的品牌活动，中国—东盟餐饮业交流大会、广西民族地方特色美食展示大赛、中国—东盟名菜名点名宴展以及中国—东盟餐饮用品现代餐饮原辅料展，都是历时三天以上的视觉和味觉饕餮。“醉美南宁”文艺晚会和名厨代表高尔夫邀请赛也成为这次厨师节上的亮点。由百姓举荐的“最具本土特色美食”征集比赛、“绿城美食使者”选拔大赛，也将在厨师节期间名花有主。这些独具民族风格的活动，成为本届厨师节具有广泛群众参与性的活动。
     南宁市市长陈向群在开幕式上首先致词。他说，第十七届中国厨师节在南宁举办，既是南宁经济生活中的一件大事，也是600多万南宁人民的一件喜事。中国厨师节在南宁的举办，将提升南宁的餐饮业水平，扩大广西烹饪餐饮界的交流范围和视野。他希望各地的厨艺精英利用这几天时间好好感受一下南宁。
    中国烹饪协会苏秋成会长在开幕式上致辞。他代表中国厨师节组织委员会和中国烹饪协会，向出席本次活动的各级领导、嘉宾，向来自全国各省、自治区、直辖市的代表团，向来自港澳台地区的同仁们，以及来自世界各国的餐饮业同行表示热烈欢迎，对给予中国厨师节组织工作关心与支持的社会各界人士表示衷心感谢。
    世厨联副主席莱昂纳德先生在开幕式上讲了话。他表示，他和他的同事、世厨联烹饪委员会主席匹兹先生能来到南宁市参加第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节深感荣幸。世界厨师联合会是一个非政治的全球性厨师组织，职责是推动和促进全世界烹饪事业的发展。他为能有中国烹饪协会这一全世界最大的烹饪组织作为其会员感到骄傲。他说，烹饪行业是任何其它行业都不能比拟的行业，正象中国的一句古话所说：“民以食为先、食以味为本”。他深信，中国是世界著名的烹饪王国，中国厨师的勤劳和智慧，不但为中国人民提供了美食，也正在为全世界各国人民提供美食。中国的美食必将成为2008年北京奥运会的又一道亮丽的风景线。他代表世厨联主席费丁纳德·梅兹先生，以及世厨联全体执委，向中国同行祝贺，祝第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节圆满成功。
    上海市烹饪协会会长沈思明代表各省、市、自治区来宾，对第十七届中国厨师节的成功举办表示祝贺，对主办方的热情接待表示感谢。开幕式结束后，有关领导和嘉宾参观了东南亚美食一条街并为詹王塑像揭幕。

供稿：新闻宣传部（发于广西南宁）