10月19日上午，第十七届中国厨师节暨2007南宁·东南亚国际旅游美食节开幕式刚刚结束，不少媒体和全国各省市自治区参加厨师节的代表团长，立即赶到南宁青秀山东南亚美食城的泰国亭，出席中国烹协新闻发布会。中国烹协秘书长冯恩援向与会者通报了今年第四季度和明年上半年为推动全国餐饮业的交流与发展所举办的国际国内主要活动。
    全国餐饮企业信用等级评价工作全面启动
    国家社会信用体系建设项目之一的全国餐饮企业信用等级评价工作在2008年全面启动。中国烹协提出的在全行业开展信用等级评价申请，获得全国整规办、国资委协会办正式批准，首批餐饮企业信用评价试点工作已经结束。信用等级评价是企业自愿行为，由专门工作机构对参评企业进行评价，通过公示接受社会监督。企业信用等级分为A、B、C三等九级，评审结果报全国整规办和国资委备案。并接受整规办和国资委协会办跟踪调研和监督。《餐饮企业信用等级评价管理办法》可在中国烹协官方网站查询。
    《餐饮企业经营规范》12月1日由国家商务部实施
    由中国烹协起草，国家商务部公布的《餐饮企业经营规范》行业标准于2007年12月1日起实施。这一规范适用各类型餐饮企业及集体用餐配送单位。标准从从业标准、运营场地、设备设施、规章制度、卫生安全、后续处理等方面做出规定，其中减少使用一次性筷子、大型网点建立前要征求行业组织意见等内容首次列入国家行业标准。标准颁布有利于规范和指导餐饮企业经营行为，有利于加强行业管理，维护市场秩序。
    第四届中国西餐文化节在上海举行
    由中国烹饪协会、上海市经济委员会、上海市旅游事业管理委员会联合举办的第四届中国西餐文化节于11月14日在上海浦东新国际博览中心举行。这次活动的目的是为了促进我国餐饮业多元化、国际化发展，加强国内外西餐烹饪餐饮业的交流合作，为2008年北京奥运会和2010年上海世博会做好餐饮服务与技术经验、人才储备。文化节期间将举办国际美食展会、技术比赛、专题讲座、国际名厨交流展示等活动。
    全国高等专业院校的烹饪大赛将在武汉举行
    由中国烹饪协会和教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会共同主办的全国高等学校烹饪技能大赛将于11月22日至25日在武汉商业服务学院举办。这次活动是为了推动高等院校烹饪专业教育教学改革，加快为行业培育更多的实用型高技能、高素质人才。比赛形式为团体赛，包括理论考核、技能考核、综合能力考核，目前已有近40所高等院校报名。
    中国烹协与供应商行业组织中国调味品协会强强合作
    11月14日在北京举办的“中国国际调味品及食品配料博览会”期间，中国烹协首次与中国调味品协会合作举办餐饮交流活动，包括中国烹饪大师厨艺展示、青年厨师技艺比拼。活动目的为了促进行业发展、提升品牌形象、带动产业链升级。
    中国将组队参加法国博古斯世界烹饪金奖大赛
    中国烹协与法国博古斯烹饪大赛组委会共同组织中国代表队参加2009年1月在法国里昂举办的博古斯世界烹饪大赛。这是2003年中国烹协正式申请参加博古斯大赛以来的第三次组队，由于比赛是由24个国家顶级水准厨师角逐，所以竞争十分激烈。同时中国烹饪代表团还将参加同期同一地点举行的第二届世界面包大赛、第十一届世界杯西点大赛和世界冰雕比赛。以上项目选拔赛，将于2008年5月在上海举行。
    第六届全国烹饪技术比赛将于2008年举行
    自1983年以来中国烹协每5年举办一次全国性大规模行业技能比赛。将于2008年举办的第六届全国烹饪技术比赛是由中国商业联合会、中直机关事务管理局，国家机关事务管理局、解放军总后军需部、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中华民族团结进步协会、中国旅游饭店协会、中国就业促进会、中国个体劳动者协会、中国烹饪协会等十二个单位共同主办。比赛涉及餐饮业五大技术工种：中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务。计划从2008年开始在各地举行赛区选拔赛，2009年在北京举行总决赛。预计参赛选手将会有5000人，是全国规模最大的烹饪专业技能竞赛活动。
    供稿：新闻宣传部（发于广西南宁）