各位来宾，各位朋友
    大家上午好！
    在金秋时节、在美丽的南宁，中国餐饮界的精英及专家们共聚一堂，共同探讨中国餐饮业资本运营课题，意义重大。
    中国餐饮产业发展到今天，已经成为国民经济的一个重要产业，去年我国餐饮业零售额突破一万亿元大关，同比增长16.4％，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为15.8％，比GDP增速高出5.7个百分点。今年，按照商务部的预计，我国餐饮业零售额将突破1.2万亿元。
    我国餐饮业的快速持续发展，显示出了在社会需求和经济发展的大背景下，行业总体规模日益扩大，拉动消费、繁荣市场、安置就业和带动产业经济发展的能力越来越突出，在国民经济中的地位和作用明显得到提升和加强。通过社会化投入和市场化竞争，我国餐饮业已由规模小、网点少、设施简陋、对国民经济贡献率低的小行业，发展成为规模不断扩大、增长势头持续强劲、对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要产业，在满足人民生活需求和服务于社会经济发展中起到重要作用，为国民经济发展做出了突出贡献。
    中国餐饮业的发展的形势喜人，但面临的困难和问题也不容忽视。融资渠道不畅、融资渠道狭窄，已经成为制约餐饮企业做大做强的重要因素。这么多年来，国内众多大大小小的餐饮企业中，除全聚德已被批准上市外，目前在国内A股上市交易的只有西安饮食等不超过5家。一方面，餐饮业科技含量低，劳动力比较密集，资本投入热情不高，从业者对融资的意识比较淡漠；另一方面，餐饮行业竞争比较激烈，短期淘汰率高，风险较大，很难吸引资本的进入。这些不利因素导致了餐饮业的融资困难重重，影响了餐饮产业的做大做强。
    餐饮业资本运营含义广泛，不仅包括上市融资，引入风险资金，凡是餐饮企业将自己所拥有的一切有形和无形的存量资本通过流动，优化配量等各种方式进行有效的运营，变为可以增值的活化资本都可以称为资本运营。因此，今天讨论的课题将会十分丰富，也将精彩纷呈。
    到场的都是颇有建树的专家学者，有的还有着开展资本运营的切身经历，期待着能分享各位的成果，同时也希望我的发言能起到抛砖引玉的效果。最后，预祝本次论坛取得圆满的成功。
    谢谢大家！

    供稿;新闻宣传部(发于广西南宁)