第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节于10月18日～10月20日在武汉隆重举行。本届厨师节遵循“塑造知识型厨师，引导品牌健康消费” 的主题，本着把厨师节办成世界厨师的节日、中国餐饮业的盛会的宗旨，通过一系列大型活动的成功举办，向世界展示了博大精深的中华饮食文化，抒写了精彩美食、魅力中华的又一传奇篇章。
    本届厨师节由中华人民共和国商务部、湖北省人民政府、中国商业联合会、世界中国烹饪联合会支持，中国烹饪协会、武汉市人民政府共同主办。在10月18日的开幕式上，第九届全国人大常委会副委员长王光英宣布开幕，武汉市市长李宪生和中国烹饪协会会长苏秋成先后致辞;世界中国烹饪联合会会长张世尧、湖北省人大常委会副主任张洪祥、中国商业联合会副会长田元兰、中国烹饪协会常务副会长杨柳等到会。有全国30个省、市、自治区和解放军、大型餐饮企业以及高等院校的42个代表团、1500余人前来参会，另有1万多名来自海内外的专业人士到会观摩。
    中国厨师节是最具规模和影响力的国家级餐饮业盛会，它最初由济南、杭州、上海、天津、重庆、广州、西安、成都等12座城市的民间组织发起，自1999年起正式定名为一年一度的“中国厨师节”。中国厨师节是国家商务部支持的重点展会之一，作为行业例会，其品牌效益与日俱增，对加强行业交流，推动行业发展，弘扬中华饮食文化发挥了重要作用，同时也确立了中国餐饮第一展的权威地位，被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。
     武汉作为东道主首次承办中国厨师节，并与“第七届武汉（国际）美食文化节”同期举办，两节联合所形成的巨大合力，使本届厨师节规模空前、高潮迭起、亮点纷呈。
    经过组委会对活动项目进行严格筛选，推出了首届全国中餐技能创新菜大赛、全国名厨联谊活动、中华美食精品菜点和宴席展示、中华风味美食展销、中华金厨奖颁奖晚会等系列特色活动。首届全国中餐技能创新菜大赛以“美味、营养、新颖、实用”为指导思想，设定了热菜、凉菜、面点、雕饰和餐厅服务五个比赛项目，共有来自全国28个省、自治区、直辖市和港澳台地区以及韩国、美国、新加坡、马来西亚等国家的600多名选手参赛。大赛实行现场亮分，体现了公平、公正、公开的原则；参赛项目和内容更加广泛紧密与实际经营相接轨，针对性极强。此外，本次大赛允许选手带助手参赛，某些原料可场外加工，勿须提前申报，方便了选手；专设营养与卫生方面的评委席，使比赛与消费饮食健康时尚相结合，以增强选手菜品美味与营养相融合的理念。本次大赛奖项多，比例高，范围广，奖励内容有新义，极大地调动了选手的参赛积极性。经过比赛和严格评判，共评出包括创新成就大奖、创新成就特金奖、创新成就金奖在内的金奖304个，银奖118个，铜奖169个；获各工种前三名的选手，报请劳动和社会保障部按有关程序授予“全国技术能手”荣誉称号；10名选手由中国烹饪协会授予“中国烹饪（餐厅服务）名师”和“中国烹饪（餐厅服务）大师” 荣誉称号；有50名与150名选手获“首届全国餐饮业中餐技能创新大赛最佳厨师、最佳面点师、最佳餐厅服务员”和“优秀厨师、优秀面点师、优秀餐厅服务员”称号；还评选出一大批“最佳创意”“最佳推广”“最佳营养组合”佳作，可谓硕果累累。
    厨师节期间，为弘扬中华饮食文化，交流餐饮烹饪实践经验和理论研究成果，促进餐饮烹饪事业长足发展，中国烹饪协会名厨专业委员会在湖北经济学院举行了为期半天的“2005中国（武汉）餐饮烹饪高峰论坛”。与会的专家学者、企业家、烹饪大师，围绕厨师的职业道德与修养、餐饮企业文化与品牌营造、烹饪的技艺创新与发展、中国烹饪的发展趋势、中国烹饪发展与中国烹饪高等教育等专题，各陈己见，深入研讨，台上台下双向互动，达成了广泛的共识。
    10月18日，在武汉中南花园酒店会议室，“全国优秀厨师大型报告会”隆重而热烈。由各省市推荐的成就突出的名厨师，在大会上作了报告或发言，畅谈他们的成才之路。报告会同时表彰了全国各地优秀厨师800名，并向他们颁发了证书。
    举行精品菜肴和精品宴席展示，是历届厨师节的传统保留项目。今年的“中华美食精品菜点和宴席展示”，共设展台20多个，全国其他省区和湖北省、武汉市的部分餐饮企业通过厨师节提供的这一特殊舞台，展示了自己制作的名菜、名点、名宴，南北菜系竞展特色，各方名家尽显身手，为各地的餐饮烹饪文化交流产生了积极的影响。
    中华风味美食展销，是本届会节最热闹、参与人数最多、持续时间最长、影响最为广泛的一项活动。武汉餐饮业历史悠久，发展迅速，汇聚南北东西四大菜系的各流派餐饮连锁机构遍布江城大街小巷，总量达2万余家，2004年餐饮营业额达130亿元，仅次于北京、上海、天津、广州、重庆，全国排名第六，在中部省会中位居老大。这次风味美食展销在武汉市武昌首义园举行，数百个展棚前，炊烟缭绕，人头攒动。活动采取现场展卖的方式，展销了湖北省、武汉市和全国各地的名优菜点、名特优小吃以及酒类、饮品、调味品、干货、地方特色产品，让游客、市民在武汉这个魅力之都真正体验了名厨名菜争辉、天下美食尝尽、无限欢乐畅享的非凡境界。活动结束时，组委会对参加美食展销的菜点进行了“金、银、铜奖”的评定和表彰。
    此外，中外烹饪技艺表演、餐饮企业对口交流、全国餐饮用品展览会、中华金厨奖颁奖晚会等其他活动也各显特色，热闹非凡。
    第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节在颁发“金厨奖”的隆重仪式下圆满落幕。这是近年来规模最大、活动最多、特色最为显著的一次餐饮烹饪界盛会。通过本届盛会，增进了全国和海内外厨师们的友情，加强了餐饮企业的交流与合作，促进了厨艺创新，推动了企业的进步和行业的发展，对弘扬和创新中华优秀餐饮烹饪文化产生了积极而深远的影响。本届盛会在江城武汉举行，给武汉市的经济、旅游、文化的繁荣和发展带来了巨大的推动力和促进力，对于武汉打造中国食都、提升城市品牌产生了不可低估的深远影响。